A Time Out divulgou sua lista dos 26 melhores torrefadores e cafés da Austrália para 2026, destacando pontos de destaque de Sydney a Perth. Only Coffee Project lidera como o mais bem classificado da Austrália na lista World’s 100 Best Coffee Shops, ficando em quarto lugar globalmente.
O guia destaca a vibrante cena de café da Austrália, com Melbourne e Sydney dominando as classificações. Only Coffee Project, com locais em Crows Nest de Sydney, North Sydney, Artarmon e Melbourne Quarter, conquistou o quarto lugar mundial em 2026 por seu café especial purista e grãos rotativos de torrefadores como Market Lane e Sey Coffee. Locais elogiam a atenção aos detalhes dos baristas e interiores minimalistas. Proud Mary Coffee, em Collingwood, Melbourne, ficou em 27º lugar globalmente e quarto na cidade por dois anos seguidos. Obtém grãos diretamente da origem, torra internamente e os classifica em uma escala de sabor de quatro pontos. Recomendado é o blend Humbler com notas de brownie de chocolate fudge, caramelo e tâmara. A loja principal da Toby's Estate em Chippendale, Sydney, liderou o Gala World’s 100 Best Coffee Shops de 2025. Visitantes podem observar os baristas por meio de um bar de preparo insular e espelhos superiores, com vistas para a torrefação. O blend Woolloomooloo Espresso oferece butterscotch, chocolate pesado e frutas secas. Outros notáveis incluem Ona em Canberra, fundada em 2008 por Saša Šestić, oferecendo opções extensas de origem única; Villino Coffee Roasters em Hobart desde 2007 com blend Synergy sustentável; e Leftfield em Perth, torrando em uma Probat alemã dos anos 1950. A lista se estende a 26 pontos em cidades, enfatizando origens éticas, torra interna e blends únicos como o bubble coffee da Industry Beans ou o espresso heavyweight da Axil, respaldados pelas vitórias do Campeão Mundial de Barista Anthony Douglas em 2022-2024. Essas estabelecimentos fornecem grãos em todo o país e focam na sustentabilidade, com Five Senses alcançando status de carbono neutro em 2022 e certificação B Corp em 2023.