Time Out ha publicado su lista de los 26 mejores tostadores de café y cafés en Australia para 2026, destacando lugares emblemáticos desde Sídney hasta Perth. Only Coffee Project lidera como el mejor clasificado de Australia en la lista World’s 100 Best Coffee Shops, colocándose en cuarto lugar a nivel mundial.
La guía muestra la vibrante escena del café en Australia, con Melbourne y Sídney dominando las clasificaciones. Only Coffee Project, con locales en Crows Nest de Sídney, North Sydney, Artarmon y Melbourne Quarter, obtuvo el cuarto lugar a nivel mundial en 2026 por su café de especialidad purista y granos rotativos de tostadores como Market Lane y Sey Coffee. Los locales elogian la atención al detalle de los baristas y los interiores minimalistas. Proud Mary Coffee en Collingwood de Melbourne se clasificó en el puesto 27 a nivel global y cuarto en la ciudad por segundo año consecutivo. Obtiene granos directamente de origen, los tuesta en casa y los califica en una escala de sabor de cuatro puntos. Se recomienda la mezcla Humbler con notas de brownie de chocolate fudge, caramelo y dátil. La tienda insignia de Toby's Estate en Chippendale de Sídney encabezó la Gala de los 100 Mejores Coffee Shops del Mundo 2025. Los visitantes pueden observar a los baristas a través de una barra de preparación central y espejos superiores, con vistas al tostadero. La mezcla Woolloomooloo Espresso ofrece butterscotch, chocolate intenso y frutas secas. Otros destacados incluyen Ona en Canberra, fundada en 2008 por Saša Šestić, que ofrece amplias opciones de origen único; Villino Coffee Roasters en Hobart desde 2007 con su mezcla sostenible Synergy; y Leftfield en Perth, que tuesta en una Probat alemana de los años 50. La lista se extiende a 26 lugares en diversas ciudades, enfatizando el abastecimiento ético, el tueste interno y mezclas únicas como el bubble coffee de Industry Beans o el espresso heavyweight de Axil, respaldados por las victorias del Campeón Mundial de Baristas Anthony Douglas en 2022-2024. Estos establecimientos suministran granos a nivel nacional y se centran en la sostenibilidad, con Five Senses logrando estatus de neutralidad de carbono en 2022 y certificación B Corp en 2023.