وفقًا لبحث جديد أجرته جامعة لوما ليندا للصحة، يواجه البالغون الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا فأكثر والذين يتناولون البيض بانتظام فرصة أقل للإصابة بمرض الزهايمر. ووجدت الدراسة أن تناول ما لا يقل عن خمس بيضات في الأسبوع يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بنسبة تصل إلى 27 في المائة. حتى الاستهلاك المعتدل أظهر فوائد ملموسة.
تأتي هذه النتائج من تحليل شمل ما يقرب من 40 ألف مشارك في مجموعة دراسة صحة السبتيين الثانية (Adventist Health Study-2) الذين تمت متابعتهم لمدة متوسطها 15.3 عامًا. وقارن الباحثون بين معدلات تناول البيض التي أبلغ عنها المشاركون بأنفسهم وسجلات ميديكير لتحديد حالات الإصابة بالزهايمر. وأشارت جوان ساباتيه، الباحثة الرئيسية في الدراسة، إلى أنه مقارنة بعدم تناول البيض نهائيًا، فإن استهلاك خمس بيضات أسبوعيًا على الأقل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالمرض.
