Selon une nouvelle étude menée par Loma Linda University Health, les adultes âgés de 65 ans et plus qui consomment régulièrement des œufs voient leurs risques de développer la maladie d'Alzheimer diminuer. L'étude a révélé qu'une consommation d'au moins cinq œufs par semaine est associée à une réduction du risque pouvant atteindre 27 %. Même une consommation modérée a démontré des bénéfices mesurables.
Ces résultats proviennent d'une analyse portant sur près de 40 000 participants de la cohorte Adventist Health Study-2, suivis pendant une période moyenne de 15,3 ans. Les chercheurs ont croisé les données déclarées par les participants concernant leur consommation d'œufs avec les dossiers de Medicare afin d'identifier les diagnostics de la maladie d'Alzheimer. Joan Sabaté, le chercheur principal de l'étude, a souligné que par rapport à une absence totale de consommation d'œufs, en manger au moins cinq par semaine peut réduire le risque de contracter la maladie.
