Bright Brewery a lancé le programme Infinite Barrel Works pour produire des bières vieilles en fût de haute qualité sans pressions commerciales. La série met l'accent sur des règles strictes, incluant une sortie uniquement quand elles sont prêtes, et puise son inspiration dans l'emplacement High Country de la brasserie. La dernière sortie, un imperial stout, s'est écoulée rapidement malgré son lancement en été.
Bright Brewery, basée dans le High Country de Victoria, a introduit le programme Infinite Barrel Works au milieu de défis économiques pour célébrer les bières vieilles en fût sans le fardeau de la viabilité en gros. L'initiative s'appuie sur un partenariat conclu en 2019 avec Backwoods Distilling Co., où le Stubborn Imperial Stout de la brasserie a été distillé en whisky, vieilli dans les mêmes fûts et renvoyé pour un vieillissement supplémentaire dans les mêmes barriques. Infinite Barrel Works suit quatre exigences strictes : les bières doivent être vieilles en fût, de la plus haute qualité, fidèles à la tradition et à l'orientation qualité de la brasserie, et ne pas être brassées selon un calendrier fixe. Le maître brasseur Lewis Kerr et l'équipe décident quand une bière est prête pour la sortie. Evin Craney, responsable des opérations et de la marque, a décrit le programme comme centré sur la « poursuite insensée de la perfection en bière », ce qui influence tout, des styles de bière aux designs des canettes. La marque reflète l'influence de la région, les bières exprimant le caractère du High Country. Inspiré par le programme « Call for Art » de Collective Arts, Infinite utilise des images locales, telles que des photographies imprimées numériquement sur les canettes par East Coast Canning. Craney a noté : « Infinite est entièrement dédié au temps et au lieu propres à la bière, si bien que les bières sont une expression authentique de notre foyer en High Country. » La quatrième sortie, American Bourbon Barrel Aged Imperial Stout, vieillie dans de nouveaux fûts de bourbon de J. Henry Distillery dans le Wisconsin, a atteint 11,9 % ABV. Les notes de dégustation comprennent « des notes de chêne caramélisé, de vanille et une légère note fumée qui se mêlent au riche chocolat noir du malt torréfié ». La canette présente un chalet de montagne enneigé à Dinner Plain, photographié par Mieke Boynton. Lancée pendant l'été australien, elle s'est épuisée, devenant le lancement le plus réussi de la série. Craney attribue ce succès à l'histoire de 21 ans de la brasserie et à ses clients fidèles qui privilégient la qualité à la quantité. Le programme limite les sorties à au maximum quatre par an, avec une moyenne de deux, permettant de se concentrer sur l'art au milieu de la production d'environ 40 bières par an. Les défis incluent l'harmonisation des calendriers incertains avec l'emballage, mais Craney souligne que l'authenticité et la connexion à la communauté touchent les consommateurs : « La poursuite de la grande bière et une connexion authentique à la communauté résonnent toujours. »
