La ville de Lincang, dans la province sud-ouest chinoise du Yunnan, a connu une croissance significative de son secteur caféier, avec une superficie de plantation atteignant 290 000 mu d'ici fin 2025. La production devrait atteindre 25 000 tonnes cette année, représentant 18 % de la production totale du Yunnan. Les domaines locaux et les politiques favorisent l'expansion et la reconnaissance internationale.
La ville de Lincang, située dans la ceinture dorée mondiale pour la culture du café, a clos l'année 2025 avec 290 000 mu (environ 19 333 hectares) de superficie plantée en café, soit 19,82 % du total du Yunnan. Cela marque la plus forte augmentation annuelle depuis plusieurs années, avec une production attendue de 25 000 tonnes de grains de café valorisés à 992 millions de yuans (environ 144 millions de dollars). Cinquante et une entreprises forment désormais une chaîne industrielle complète, produisant tout, des grains verts premium au café en capsules et au thé de cerise de café. Zhu Hong, responsable du domaine caféier Xigui dans la commune de Bangdong, est rentré dans son village en 2008 et a commencé à promouvoir la culture du café en 2009. Malgré une décennie de pertes, il a persévéré, déclarant : « Pendant ces années, je comptais entièrement sur les revenus de l'usine de thé pour combler le déficit. » En septembre 2021, son usine de transformation a été achevée, formant des techniciens et des agriculteurs. En 2025, elle a transformé 800 tonnes de cerises fraîches en 160 tonnes de grains pour 9,6 millions de yuans. La commune compte désormais 3 027 mu d'arbres à café, la plantation de Zhu couvrant plus de 600 mu ; lors de la récolte 2024-2025, il a acheté 1 200 tonnes, dont les deux tiers de grains de spécialité. La demande intérieure offre des opportunités, comme l'a noté Yang Shiping, du bureau agricole de Lincang : « Ces dernières années, la consommation intérieure de café a progressé à un rythme annuel moyen supérieur à 15 %, avec une demande annuelle atteignant 350 000 tonnes. Cependant, la production totale du Yunnan n'est que d'environ 150 000 tonnes, laissant près de 200 000 tonnes dépendantes des importations. C'est précisément l'opportunité du café de Lincang. » Tang Xiaoyan, de la domaine Lincang Qiupo, a ajouté : « Nous travaillons désormais directement avec les torréfacteurs et les clients finaux. Notre carnet de commandes est complet », avec des produits exportés vers les États-Unis, la Corée du Sud, Singapour et la Malaisie via l'e-commerce. Dans le comté de Shuangjiang, 31 000 mu de plantations ont produit plus de 8 100 tonnes en 2024-2025, générant plus de 73 millions de yuans et augmentant le revenu par habitant des agriculteurs de plus de 6 600 yuans. Le domaine Rongkangda gère directement 1 500 mu et plus de 2 000 mu avec 300 ménages, utilisant des variétés premium comme Geisha et Typica pour obtenir des rendements par mu allant jusqu'à 100 000 yuans sur ses terres et 10 000-20 000 yuans pour les agriculteurs. Nommé l'une des 10 domaines premium du Yunnan en novembre 2022, ses grains ont remporté le championnat du Premier Concours des Gemmes de Café Vert du Yunnan en 2025, se vendant 13 150 yuans le kilogramme. Les grains de Lincang ont remporté sept victoires dans des compétitions internationales. À l'horizon, Hong Zongmei, vice-directeur du bureau agricole, a indiqué que la ville prévoit des parcs de transformation modernes pour la période 2026-2030 afin d'atteindre un taux de transformation approfondie de 80 %, soutenu par 11 politiques sur les variétés, technologies et équipements. Des initiatives comme l'intégration du café avec la poterie dans le village de Wanyao, comme l'a décrit Yan Ping — « Nous intégrons les deux éléments phares du village de Wanyao : la poterie en argile et le café » — favorisent la revitalisation rurale via des cafés et le tourisme.
