Pink Heifer BBQ Saloon, une chaîne basée au Wisconsin, s'étend avec un deuxième restaurant fast-casual dans le centre-ville de Madison. Le nouveau lieu au 567 State St. proposera des plats de barbecue à la texane comme du brisket fumé et des mac and cheese personnalisables. Une ouverture en douceur est prévue le 3 mars, avec une grande ouverture le 27 mars.
Pink Heifer BBQ Saloon a ouvert pour la première fois à Monticello, dans le Wisconsin, il y a quatre ans. L'emplacement de Madison marque le deuxième site de la chaîne, géré par les frères Levi Fox et Jorden Fox. Il apporte des éléments inspirés du Sud-Ouest à State Street via son menu et sa décoration. ouverture en douceur commencent le 3 mars : dimanches, mardis et mercredis de 11 h à 22 h, et du jeudi au samedi de 11 h à 1 h. Après la grande ouverture le 27 mars, le restaurant ajoutera les lundis à son emploi du temps et pourrait étendre les horaires du week-end, selon Levi Fox.