ウィスコンシン州を拠点とするチェーン店Pink Heifer BBQ Saloonが、マディソン中心部に2店舗目のファストカジュアルレストランを出店する。State St. 567番地にある新店舗では、テキサススタイルのバーベキューアイテム、例えばスモークブリスキットやカスタマイズ可能なマックアンドチーズなどを提供。ソフトオープンは3月3日、グランドオープンは3月27日予定。
Pink Heifer BBQ Saloonは4年前、ウィスコンシン州モンティセロで最初にオープンした。マディソン店舗はチェーンの2店舗目で、兄弟のLevi Fox氏とJorden Fox氏が運営する。メニューと内装を通じて、南西部風の要素をState Streetにもたらす。
Barbs B Qのチャック・シャルニチャートとGoldee’s Bar-B-Qのジョニー・ホワイトが、ブルックリンのグリーンポイントに新しいテキサススタイルのバーベキュー店Kirbee’sをオープン。両シェフの個性的なスモークミートを提供し、カジュアルなランチスポットとして運営。夏中旬から後半に55 McGuinness Boulevard Southで開店予定。
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ミシガン州を拠点とするスライダー専門のファストフードチェーンが、火曜日にインディアナ州ラファイエットの初店舗をオープンする。2862 Old U.S. 231 S.の新店舗では、オーダーメイドのアイテムと記念プロモーションを提供する。複数のSubwayフランチャイズを運営するオーナーのマイク・バウアー氏は、元銀行ビルの大規模改装を強調した。
ペンシルベニア州エリーのステート街にあるVoodoo Breweryは、1月に閉店したが、3月7日に女性多数所有のフランチャイズ管理の下で再オープン予定だ。同店は主力ビールを維持しつつ、フードメニューと設備に変更を加える。マネージングパートナーのジェフ・キアラモンテ氏は、地域イベントと改善された施設に注力すると強調した。
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ルイビルのダイニングシーンが4つの新店舗で拡大、メキシコのタコス、ヨーロッパのパストリー、ニューヨークスタイルのピザ、ランチ風ステーキを提供。これらのスポットはButchertownやCliftonなどの近隣で、地元起業家の革新を強調。食通は街の活気あるフードカルチャーの中で大胆な味わいと居心地の良い雰囲気を楽しめる。