食品と飲料
Puebla's pulque fair celebrates Day of the Dead 2025
Puebla's Central Pulque Fair takes place on November 1 and 2, 2025, to honor Day of the Dead traditions with the pre-Hispanic drink as the star. The event features music, poetry, and gastronomy in the city's heart. Entry is via a voluntary 'calaverita' donation.
科学者らがシベットコーヒーの独特な風味の背後にある化学を明らかに
インドの研究者らが、野生のアジアパームシベットの消化系を通るコーヒー豆で起こる化学変化を分析し、高級飲料の貴重な味わいを説明した。この研究は、これらの豆が通常の豆に比べて脂肪含有量が高く酸性度が低いことを強調している。発見は、ケージ飼育の残酷さを避けつつ人工生産を可能にすることを目指している。
The origin of cempasúchil curado in Xochimilco
Federico Olvera, owner of the Agave 69 pulquería in Xochimilco, created the cempasúchil curado 21 years ago from a moment of inspiration during Day of the Dead celebrations. This innovation blended pulque with cempasúchil flowers, winning over customers and becoming a seasonal classic. Olvera claims to be the original inventor of this recipe.