Comida e Bebida
Feira de pulque de Puebla celebra o Dia dos Mortos em 2025
A Feira Central de Pulque de Puebla acontece nos dias 1 e 2 de novembro de 2025, para homenagear as tradições do Dia dos Mortos com a bebida pré-hispânica como estrela. O evento apresenta música, poesia e gastronomia no coração da cidade. A entrada é por doação voluntária de 'calaverita'.
A origem do cempasúchil curado em Xochimilco
Federico Olvera, dono da pulquería Agave 69 em Xochimilco, criou o cempasúchil curado há 21 anos a partir de um momento de inspiração durante as celebrações do Dia de los Muertos. Essa inovação misturou pulque com flores de cempasúchil, conquistando os clientes e se tornando um clássico sazonal. Olvera afirma ser o inventor original dessa receita.
Cientistas revelam química por trás do sabor único do café de civeta
Pesquisadores na Índia analisaram as mudanças químicas que ocorrem quando grãos de café passam pelos sistemas digestivos de civetas de palmeira asiáticas selvagens, explicando o sabor valorizado dessa bebida de luxo. O estudo destaca maior teor de gordura e menor acidez nesses grãos em comparação com os regulares. As descobertas visam possibilitar a produção artificial, evitando a crueldade da criação de civetas em gaiolas.