طعام وشراب
علماء يكشفون الكيمياء وراء نكهة قهوة الزباد الفريدة
بحث علمي في الهند يحلل التغييرات الكيميائية التي تحدث عندما تمر حبوب القهوة عبر أنظمة الهضم لدى زباد النخيل الآسيويين البرية، موضحًا طعم المشروب الفاخر المقدر. يبرز الدراسة محتوى أعلى من الدهون وأقل حموضة في هذه الحبوب مقارنة بالحبوب العادية. تهدف النتائج إلى تمكين الإنتاج الاصطناعي، متجنبةً قسوة تربية الزباد في الأقفاص.
The origin of cempasúchil curado in Xochimilco
Federico Olvera, owner of the Agave 69 pulquería in Xochimilco, created the cempasúchil curado 21 years ago from a moment of inspiration during Day of the Dead celebrations. This innovation blended pulque with cempasúchil flowers, winning over customers and becoming a seasonal classic. Olvera claims to be the original inventor of this recipe.
Puebla's pulque fair celebrates Day of the Dead 2025
Puebla's Central Pulque Fair takes place on November 1 and 2, 2025, to honor Day of the Dead traditions with the pre-Hispanic drink as the star. The event features music, poetry, and gastronomy in the city's heart. Entry is via a voluntary 'calaverita' donation.