Essen und Trinken
Pueblas Pulque-Messe feiert Tag der Toten 2025
Pueblas Zentrale Pulque-Messe findet am 1. und 2. November 2025 statt, um die Traditionen des Tags der Toten mit dem präkolumbianischen Getränk als Star zu ehren. Die Veranstaltung bietet Musik, Poesie und Gastronomie im Herzen der Stadt. Der Eintritt erfolgt durch eine freiwillige 'Calaverita'-Spende.
Der Ursprung des cempasúchil curado in Xochimilco
Federico Olvera, Eigentümer der Pulquería Agave 69 in Xochimilco, schuf den cempasúchil curado vor 21 Jahren aus einem Moment der Inspiration während der Día de los Muertos-Feierlichkeiten. Diese Innovation verband Pulque mit cempasúchil-Blumen, gewann Kunden für sich und wurde zu einem saisonalen Klassiker. Olvera behauptet, der ursprüngliche Erfinder dieses Rezepts zu sein.
Scientists reveal chemistry behind civet coffee's unique flavor
Researchers in India have analyzed the chemical changes that occur when coffee beans pass through the digestive systems of wild Asian palm civets, explaining the luxury beverage's prized taste. The study highlights higher fat content and lower acidity in these beans compared to regular ones. The findings aim to enable artificial production, avoiding the cruelty of caged civet farming.