Le coût de fabrication d'une Rosca de Reyes a augmenté de 10,8 % en 2026, passant de 154,60 pesos en 2025 à 171,37 pesos, selon le Grupo Consultor de Mercados Agrícolas et Profeco. Cette hausse est principalement due à l'augmentation des prix de la levure, de l'ate, des œufs, des figues et de la farine de blé. À Mexico, les prix dans les supermarchés et boulangeries varient de 19,90 pesos pour les minis à 1 275 pesos pour les versions jumbo.
La tradition mexicaine du Jour des Rois devient plus chère en 2026 en raison de l'inflation des ingrédients clés. Le prix de la levure a augmenté de 33,4 %, passant de 17,23 à 23 pesos par paquet, tandis que l'ate et les œufs ont grimpé d'environ 20 %. Les figues cristallisées ont augmenté de 16,6 % par 100 grammes, la farine de blé de 10,2 % et le lait de 9,6 %. En revanche, le sucre a baissé de 15 %, de 10 à 8,50 pesos par 250 grammes, et le beurre est resté à 41,67 pesos par 100 grammes.
Selon l'Alliance nationale des petits commerçants (ANPEC), une petite rosca traditionnelle dans les boulangeries de quartier coûte à partir de 290 pesos, les grandes dans les franchises atteignent 650 pesos et les versions gourmet jusqu'à 950 pesos. La dépense moyenne pour une célébration familiale avec rosca et chocolat chaud est de 901 pesos, soit 21 % de plus que les 745 pesos de 2025.
Dans les supermarchés de Mexico, les options incluent : Soriana avec des roscas Valley Foods de 325 à 415 pesos ; Chedraui de 19,90 pesos pour les minis à 399 pesos pour les jumbo ; Costco avec la traditionnelle de 2 kg à 429 pesos (auparavant 379) et à la crème à 539 pesos (auparavant 500) ; Sam's Club à 418,40 pesos ; Walmart à 425 pesos ; et Bodega Aurrerá de 179 à 324 pesos.
Les boulangeries classiques comme El Globo proposent de 278 à 618 pesos, La Esperanza de 180 à 510 pesos et Lecaroz de 85 à 1 275 pesos. Dans les spécialisées, Rosetta varie de 120 à 900 pesos, Green Rhino de 95 à 740 pesos et Trigopan vend une rosca thématisée Demon Slayer pour 350 pesos.
La rosca de Costco alimente la revente : des influenceurs comme Ximena Figueroa ont acheté 1 000 unités à 429 pesos chacune pour les revendre à 599-720 pesos à Manzanillo. Cette dynamique a suscité des mèmes et des plaintes sur les réseaux sociaux concernant l'accaparement.
