Une nouvelle étude de Yale montre que l'acide oléique, la principale graisse présente dans l'huile d'olive, a accéléré la croissance tumorale chez des souris prédisposées au cancer du pancréas, tandis que les graisses oméga-3 issues de l'huile de poisson ont réduit le développement de la maladie de moitié.
Des scientifiques de la faculté de médecine de l'université Yale ont testé 12 régimes riches en graisses, ayant un apport calorique égal mais provenant de sources différentes, sur des souris génétiquement prédisposées à l'adénocarcinome canalaire pancréatique. Les régimes riches en acide oléique ont entraîné une croissance tumorale plus rapide, tandis que les graisses polyinsaturées, en particulier les oméga-3, ont ralenti la progression. L'auteur principal, Christian Felipe Ruiz, a déclaré que le type de graisse importait davantage que la quantité totale. Il a noté que les graisses mono-insaturées protègent les cellules cancéreuses de l'oxydation et de la ferroptose, une forme de mort cellulaire, tandis que les graisses polyinsaturées rendent les cellules plus vulnérables. Les effets différaient selon le sexe, apparaissant plus marqués chez les mâles pour l'acide oléique. L'étude, publiée dans Cancer Discovery, n'a pas été testée sur l'homme mais pourrait éclairer les mesures de prévention pour les personnes présentant un risque élevé de contracter la maladie.
