Hampir setengah dari makanan bawa pulang yang diuji dalam sebuah studi di Inggris mengandung lebih banyak garam daripada yang tertera pada menu. Beberapa hidangan menyajikan lebih dari batas harian yang direkomendasikan dalam satu porsi. Penelitian ini dipimpin oleh University of Reading.
Para peneliti membeli 39 hidangan dari 23 lokasi di Reading. Mereka menemukan bahwa 47 persen dari makanan tersebut melebihi kadar garam yang dinyatakan pada menu. Hidangan pasta memiliki rata-rata 7,2 gram garam per porsi, dengan satu hidangan mencapai 11,2 gram. Asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa di Inggris adalah 6 gram. Pizza daging menunjukkan konsentrasi tertinggi pada 1,6 gram per 100 gram. Hidangan kari sangat bervariasi, mulai dari 2,3 gram hingga 9,4 gram. Sebaliknya, kentang goreng dari toko ikan dan keripik tradisional hanya mengandung rata-rata 0,2 gram karena garam hanya ditambahkan berdasarkan permintaan setelah dimasak. Profesor Gunter Kuhnle, yang memimpin studi tersebut, mengatakan bahwa label menu paling banter hanyalah panduan kasar. Temuan ini diterbitkan dalam jurnal PLOS ONE.
