Quase metade das refeições de delivery testadas em um estudo no Reino Unido continham mais sal do que o indicado nos cardápios. Alguns pratos entregaram mais do que o limite diário recomendado em uma única porção. A pesquisa foi liderada pela Universidade de Reading.
Os pesquisadores compraram 39 refeições de 23 locais em Reading. Eles descobriram que 47 por cento dos alimentos superaram os valores de sal declarados nos cardápios.
Pratos de massa tiveram uma média de 7,2 gramas de sal por porção, sendo que um deles chegou a 11,2 gramas. A ingestão diária recomendada para adultos no Reino Unido é de 6 gramas. As pizzas de carne apresentaram a maior concentração, com 1,6 gramas por 100 gramas.
Os pratos de curry variaram amplamente, de 2,3 gramas a 9,4 gramas. Em contrapartida, as batatas fritas de lojas tradicionais de 'fish and chips' continham apenas 0,2 gramas em média, porque o sal é adicionado apenas mediante solicitação após o preparo.
O professor Gunter Kuhnle, que liderou o estudo, afirmou que os rótulos dos cardápios são, na melhor das hipóteses, guias aproximados. As descobertas foram publicadas na revista científica PLOS ONE.
