英国で実施された調査によると、テイクアウト料理の約半数でメニューの記載値を超える塩分が含まれていることがわかった。一部の料理では、一食分だけで成人の一日あたりの推奨摂取量を超えていた。この調査はレディング大学が主導した。
研究チームはレディング市内の23店舗から39種類の料理を購入し調査した結果、47％の食品でメニューに記載された塩分量を上回っていることが判明した。
パスタ料理は一食平均7.2グラムの塩分を含み、最大で11.2グラムに達するものもあった。英国における成人の一日あたりの塩分摂取推奨量は6グラムである。肉を使ったピザは、100グラムあたり1.6グラムと最も高い濃度を示した。
カレー料理は2.3グラムから9.4グラムまでとばらつきが大きかった。対照的に、伝統的なフィッシュ・アンド・チップス店のチップスは、塩が調理後に注文に応じてのみ振りかけられるため、平均わずか0.2グラムであった。
本調査を主導したギュンター・クンレ教授は、メニューの表示はあくまで大まかな目安に過ぎないと指摘した。研究成果は学術誌「PLOS ONE」に掲載された。
AIによるレポート AIによって生成された画像 事実確認済み
A Wellness Mama article published May 22, 2026, describes potassium as a major electrolyte involved in nerve and muscle function and suggests common foods—such as potatoes and avocados—as dietary sources.
Katie Wells, founder of Wellness Mama, argues that many people suffer from low sodium levels despite mainstream advice to restrict salt. She highlights sodium's role in cellular energy, hydration, and nervous system function based on personal experience and research. Wells urges a shift from restriction to optimization, especially for active lifestyles.
AIによるレポート 事実確認済み
A study analyzing dietary-survey data from more than 8,300 Brazilians aged 60 and older found that adding salt to food at the table was reported more often by men than women, and that the factors linked to the habit differed by gender, according to findings published in Frontiers in Public Health.