Nästan hälften av de hämtmatsrätter som testades i en brittisk studie innehöll mer salt än vad som framgick av menyerna. Vissa rätter innehöll mer än den rekommenderade dagliga gränsen i en enda portion. Forskningen leddes av University of Reading.
Forskare köpte 39 måltider från 23 olika platser i Reading. De fann att 47 procent av maten överskred de saltvärden som angetts på menyerna. Pastarätter innehöll i genomsnitt 7,2 gram salt per portion, där en rätt nådde upp till 11,2 gram. Det rekommenderade dagliga intaget för vuxna i Storbritannien är 6 gram. Kött-pizzor uppvisade den högsta koncentrationen med 1,6 gram per 100 gram. Curryrätter varierade kraftigt, från 2,3 gram till 9,4 gram. Däremot innehöll pommes frites från traditionella fish and chip-ställen i genomsnitt endast 0,2 gram, eftersom salt endast tillsätts på begäran efter tillagning. Professor Gunter Kuhnle, som ledde studien, menar att menyernas innehållsförteckningar i bästa fall är ungefärliga riktlinjer. Resultaten publicerades i tidskriften PLOS ONE.
