Casi la mitad de las comidas para llevar analizadas en un estudio en el Reino Unido contenían más sal de la indicada en los menús. Algunos platos ofrecían más del límite diario recomendado en una sola ración. La investigación fue dirigida por la Universidad de Reading.
Los investigadores compraron 39 platos en 23 establecimientos de Reading. Descubrieron que el 47 por ciento de los alimentos superaba los valores de sal declarados en los menús. Los platos de pasta contenían una media de 7,2 gramos de sal por ración, llegando uno de ellos a los 11,2 gramos. La ingesta diaria recomendada para adultos en el Reino Unido es de 6 gramos. Las pizzas de carne mostraron la mayor concentración, con 1,6 gramos por cada 100 gramos. Los platos de curry variaron ampliamente, desde los 2,3 gramos hasta los 9,4 gramos. Por el contrario, las patatas fritas de las tradicionales tiendas de "fish and chips" contenían solo 0,2 gramos de media, ya que la sal solo se añade bajo petición después de la cocción. El profesor Gunter Kuhnle, quien dirigió el estudio, señaló que las etiquetas de los menús son, en el mejor de los casos, guías aproximadas. Los hallazgos se publicaron en la revista PLOS ONE.
