Katie Wells, grundare av Wellness Mama, hävdar att många människor lider av för låga natriumnivåer trots rådande rekommendationer om att begränsa saltintaget. Med utgångspunkt i personliga erfarenheter och forskning lyfter hon fram natriumets betydelse för cellulär energi, vätskebalans och nervsystemets funktion. Wells uppmanar till en kursändring från restriktion till optimering, i synnerhet för personer med en aktiv livsstil.
Under många år har hälsorekommendationer gått ut på att begränsa natriumintaget till cirka 2,3 gram per dag, trots att det genomsnittliga intaget ligger på 3,4 gram, främst genom processade livsmedel. Katie Wells, näringsrådgivare och mor till sju barn, ifrågasätter detta i ett nyligen publicerat inlägg och menar att ett otillräckligt natriumintag leder till symtom som trötthet, hjärndimma, långsam matsmältning och till och med ångestliknande känslor. Hon upplevde själv dessa problem trots en kost baserad på hela livsmedel och löste dem genom att öka intaget till minst 5 gram dagligen med hjälp av mineralrika salter samt livsmedel som oliver och buljong. Wells noterar att moderna vanor som träning, bastubad och lågkolhydratkost påskyndar förlusten av natrium genom svett och stress, vilket gör bristsymptom vanliga även bland hälsomedvetna individer. På cellnivå upprätthåller natrium den natrium-kalium-gradient som är avgörande för elektrisk signalering, vilket driver tankar, hjärtslag och rörelser. Natrium-kalium-pumpen förbrukar betydande mängder energi, vilket understryker kroppens behov av att hålla rätt nivåer. Wells varnar för att för stora mängder vanligt vatten utan mineraler kan orsaka cellsvullnad, vilket kan efterlikna uttorkning med huvudvärk och illamående som följd. Hon hänvisar till forskning som visar en J-formad riskkurva för natrium, där båda ytterligheterna kan vara skadliga för hälsan, och observerar stabilt eller förbättrat blodtryck hos sin familj och sina klienter vid ett högre intag från naturliga källor. Experter som biokemisten Robb Wolf stöder denna nyanserade syn, även om Wells råder personer med tillstånd som hypertoni att konsultera professionell expertis. Hon rekommenderar kvalitetssalt som Plastic Free Spring Salt och Maldon Sea Salt Flakes, samtidigt som hon råder till att undvika processade alternativ med tillsatser.
