「ウェルネス・ママ（Wellness Mama）」の創設者であるケイティ・ウェルズ氏は、塩分の制限を推奨する一般的な見解に反し、多くの人がナトリウム不足に苦しんでいると主張している。彼女は自身の経験と研究に基づき、細胞のエネルギー生成、水分補給、神経系の機能におけるナトリウムの重要な役割を強調する。ウェルズ氏は特に活動的なライフスタイルを送る人々に対し、塩分の制限から最適化へと意識を転換するよう訴えている。
長年にわたり健康ガイドラインでは、ナトリウム摂取量を1日あたり約2.3グラムに抑えるよう推奨されてきたが、加工食品の影響もあり平均摂取量は3.4グラムとなっている。栄養コンサルタントであり7人の子供の母親でもあるケイティ・ウェルズ氏は、最近の投稿でこの見解に異議を唱え、ナトリウムの不足は疲労感、脳の霧（ブレインフォグ）、消化不良、不安感といった症状を引き起こすと述べている。彼女自身、ホールフード中心の食生活を送っていながらこれらの不調を経験したが、ミネラル豊富な塩やオリーブ、スープなどを活用し、1日少なくとも5グラムの摂取を心がけることで改善したという。ウェルズ氏は、運動やサウナ、低炭水化物ダイエットといった現代の習慣が、汗やストレスを通じてナトリウムの喪失を加速させており、健康意識の高い人々の間でも欠乏症が一般的になっていると指摘する。細胞レベルで見ると、ナトリウムは電気信号に不可欠なナトリウム・カリウム勾配を維持しており、思考や心拍、身体の動きを支えている。ナトリウム・カリウムポンプは大量のエネルギーを消費するため、体内における適切なナトリウム濃度の維持は優先順位が高い。ウェルズ氏は、ミネラルを含まない水を過剰に摂取すると細胞が膨張し、頭痛や吐き気といった脱水症状に似た状態を引き起こすと警告する。また、ナトリウム摂取量と健康リスクの間にはJ字型の相関関係があり、過剰摂取と過少摂取の両方が健康を損なう可能性があるという研究結果を引用し、家族やクライアントにおいて自然な食材から塩分を多めに摂取することで血圧が安定、あるいは改善した事例を挙げている。生化学者のロブ・ウルフ氏ら専門家もこうした多角的な見解を支持しているが、ウェルズ氏は高血圧などの疾患がある場合は専門家に相談するよう推奨している。彼女は、添加物を含む加工品を避け、「Plastic Free Spring Salt」や「Maldon Sea Salt Flakes」といった高品質な塩を選ぶよう勧めている。
