3,500人以上の成人を対象とした包括的な研究で、食物繊維を多く摂取すると深い睡眠の時間が長くなることが判明。食物繊維を平均以上摂取した参加者は、修復的な睡眠段階により長い時間を費やし、夜間の心拍数が低かった。植物性食品の多様性が高い人も、いくらか早く眠りにつけた。
イスラエルのワイズマン科学研究所のHagai Rossman氏率いる研究者らは、平均年齢53歳の3,500人以上の成人の食事と睡眠データを分析した。2日連続で、参加者は食事中または直後にモバイルアプリで食事を記録した。その夜、FDA承認のデバイスを胸、手首、指に装着し、いびき、血中酸素濃度、心拍数、呼吸数を監視した。 このデバイスは、睡眠段階別の時間を見積もるのに役立った：軽い睡眠（N1およびN2）、深い睡眠（N3）、急速眼球運動（REM）睡眠。計算モデルを用いて、チームは25の食事要因がその夜の睡眠にどう影響したかを調べ、前日のデータ、カフェイン摂取、年齢、性別などの変数を調整した。この方法で、日々の食事の翌日の睡眠への影響をより明確に把握できた。 参加者の平均食物繊維摂取量は1日21gで、エンドウ豆2.5カップ分に相当する。平均を超えた人は、N3深い睡眠で3.4%多く、軽い睡眠で2.3%少ない時間を過ごした。「彼らはより修復的な睡眠に向かっている。これは脳と体の健康に重要だ」と、ニューヨークのコロンビア大学のMarie-Pierre St-Onge氏は述べた。 高い食物繊維摂取は、夜間心拍数のわずかな低下も関連付けられ、より深い休息を示す。「1分あたり1拍の差は一晩では重要でないかもしれないが、数十年または生涯にわたって持続すれば、心血管の健康に大きな違いを生む可能性がある」とSt-Onge氏は付け加えた。 研究では、腸内微生物が食物繊維を発酵してブチレートなどの短鎖脂肪酸を生み、炎症を減らし、腸-脳シグナルで深い睡眠を促進すると示唆されている。また、1日5種類以上の植物性食品を摂取すると、眠りにつくのがやや速く、睡眠中の心拍数が低くなる関連があり、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールの広い範囲が休息を支える可能性がある。 「食物繊維と植物の多様性を増やすことは、すでに全体的な健康のために推奨されており、ほとんどの人にとって低リスクで、睡眠の利点が追加のボーナスとなるかもしれない」とRossman氏は指摘した。将来的な睡眠クリニックでのランダム化試験でこれらの関連を確認することを推奨する。結果はmedRxivに掲載され、DOI: 10.64898/2026.02.17.26346471.
