Sebuah studi komprehensif terhadap lebih dari 3.500 orang dewasa menemukan bahwa mengonsumsi lebih banyak serat makanan dikaitkan dengan peningkatan waktu tidur dalam. Peserta yang makan jumlah serat di atas rata-rata menghabiskan lebih banyak waktu dalam tahap tidur restoratif dan memiliki detak jantung lebih rendah di malam hari. Variasi lebih besar dalam makanan berbasis tanaman juga membantu beberapa orang tertidur lebih cepat.
Peneliti yang dipimpin oleh Hagai Rossman di Weizmann Institute of Science di Israel menganalisis data makanan dan tidur dari lebih dari 3.500 orang dewasa, dengan usia rata-rata 53 tahun. Selama dua hari berturut-turut, peserta mencatat makanan mereka menggunakan aplikasi ponsel, baik selama atau segera setelah makan. Malam itu, mereka memakai perangkat yang disetujui FDA dengan sensor di dada, pergelangan tangan, dan jari untuk memantau dengkuran, kadar oksigen darah, detak jantung, dan laju pernapasan. Perangkat tersebut membantu memperkirakan waktu yang dihabiskan dalam tahap tidur berbeda: tidur ringan (N1 dan N2), tidur dalam (N3), dan tidur gerakan mata cepat (REM). Menggunakan model komputasi, tim memeriksa bagaimana 25 faktor makanan memengaruhi tidur malam itu, menyesuaikan variabel seperti usia, jenis kelamin, asupan kafein, dan data hari sebelumnya. Pendekatan ini memungkinkan pandangan yang lebih jelas tentang dampak makan harian terhadap tidur berikutnya. Asupan serat rata-rata di antara peserta adalah 21 gram per hari, kira-kira setara dengan 2,5 cangkir kacang polong. Mereka yang melebihi jumlah ini menghabiskan 3,4 persen lebih banyak waktu dalam tidur dalam N3 dan 2,3 persen lebih sedikit dalam tidur ringan dibandingkan mereka yang di bawah rata-rata. «Mereka bergerak ke arah tidur yang lebih restoratif, yang penting untuk otak dan tubuh yang lebih sehat,» kata Marie-Pierre St-Onge di Columbia University di New York City. Konsumsi serat yang lebih tinggi juga terkait dengan detak jantung malam yang sedikit lebih rendah, menandakan istirahat yang lebih dalam. «Perbedaan 1 detak per menit mungkin tidak terlalu penting untuk satu malam, tapi jika perbedaan itu bertahan selama dekade atau seumur hidup, itu bisa membuat perbedaan penting untuk kesehatan kardiovaskular,» tambah St-Onge. Studi ini menunjukkan bahwa mikroba usus memfermentasi serat menjadi asam lemak rantai pendek seperti butirat, yang dapat mengurangi peradangan dan mempromosikan tidur dalam melalui sinyal usus-ke-otak. Selain itu, makan lebih dari lima jenis makanan berbasis tanaman setiap hari dikaitkan dengan tertidur sedikit lebih cepat dan detak jantung lebih rendah selama tidur, mungkin karena rentang lebih luas vitamin, mineral, dan polifenol yang mendukung istirahat. «Meningkatkan serat dan variasi tanaman sudah direkomendasikan untuk kesehatan secara keseluruhan, memiliki risiko rendah bagi kebanyakan orang dan mungkin menawarkan manfaat tidur sebagai keuntungan tambahan,» catat Rossman. Uji coba acak di masa depan di klinik tidur direkomendasikan untuk mengonfirmasi asosiasi ini. Temuan diterbitkan di medRxiv dengan DOI: 10.64898/2026.02.17.26346471.
