英科学誌「ネイチャー」に掲載された新たなシミュレーションによると、世界的に健康的な食生活へ移行することで、農業のあり方が根本から変わり、2050年までに土地利用の変化に伴う排出量を大幅に削減できる可能性があるという。
この研究の予測では、2025年版EAT-ランセット委員会の推奨事項に従うことで、世界の農地利用が現在の傾向と比べて最大6%減少するとされている。畜産物の生産額は2020年比で42%（6,300億ドル）減少する可能性があり、反芻（はんすう）家畜の飼養頭数は約4億頭減少する見込みである。一方、植物性食品の分野は逆の動きを見せる。野菜、果物、ナッツ、豆類の合計額は57%（8,900億ドル）増加する可能性があるとモデルは示している。地域ごとの影響には著しい差が生じる。研究者らの試算によると、米国の農業総生産額は21%減少する可能性がある一方、インドでは46%増加する可能性があるという。ロンドン大学衛生熱帯医学大学院のマット・ギブソン博士は、各国政府は現行のシステムから利益を得ている強大な権益に立ち向かわなければならないと述べた。共著者のコーネル大学ダニエル・メイソン＝ディクロズ氏は、これらのシナリオは将来の予測ではなく、今日の政策決定に向けた指針であると強調した。