Nomaのヘッドシェフ、ルネ・レゼピ氏は、2009-2017年の職場虐待を詳述したニューヨーク・タイムズの調査に対し謝罪した。同レストランの16週間のロサンゼルスポップアップ（1席1,500ドル）が3月11日に始まる直前だ。元従業員らは身体的・感情的危害を主張しており、会場外で抗議が予定されている。
コペンハーゲンのNoma共同創業者であるルネ・レゼピ氏は、高プロファイルの16週間レジデンシー（3月11日から6月下旬まで）がロサンゼルスのシルバーレイク・パラムールエステートで始まる直前に、過去のレストランでの虐待疑惑で再び注目を集めている。このイベントは60秒で完売した。
X上でのNomaシェフ、ルネ・レゼピ氏に対する過去の虐待疑惑再燃への反応は主に否定的で、利用者やジャーナリストらが2009-2017年の身体的暴力と感情的虐待の報告に衝撃を表明し、高額LAポップアップを前に今頃表面化した理由を疑問視し、料理業界の寛容さを批判している。一部は予定されている抗議を強調し説明責任を求め、他は擁護者を嘲笑している。
This scumbag should be in jail. And if his abuse had been sexual in nature he probably would be. Abuse is abuse.
— John Norris (@Jonnynono) March 7, 2026
Punching, Slamming, Screaming: A Chef’s Past Abuse Haunts Noma, the World’s Top-Rated Restaurant https://t.co/ymk5o2O8R0 via @NYTimes
The head chef at Noma regularly hit his employees and engaged in ritual humiliation. Jaw dropping story. I assumed the guy is a major prick. I was not prepared for how bad it would be. https://t.co/NAtReZGflk
— Gregory Royal Pratt (@royalpratt) March 7, 2026
nyt article about the abuse of rene redzepi at noma published now suddenly every dude bro chef coming out the wood work with “we forgive you, king” headass behavior bsffr pic.twitter.com/2SJfv6s2kT
— ⫘⫘⫘⫘⫘ (@femmefriction) March 8, 2026
Amazing that a decades-long history of abuse by this dude (and his enablers) is just coming out now. Even the fear of retaliation doesn’t quite explain why so many kept quiet about stuff like being poked in the legs with a barbecue fork. https://t.co/PYjxkiHKrh
— Paul Farhi (@farhip) March 7, 2026
"At least they're being abused and belittled by someone talented" is that the message? Lordy. https://t.co/1ZosUOdhvV
— Heidi N. Moore (@moorehn) March 7, 2026
AIによるレポート AIによって生成された画像
レネ・レゼピは2026年3月11日——16週間にわたるロサンゼルスポップアップの開幕日——にノーマの日常業務から辞任した。この辞任は、ニューヨーク・タイムズの報道に続くもので、過去の報道で詳述された虐待疑惑が取り上げられた。元従業員による抗議がイベントを妨害し、スポンサーのAmerican ExpressとBlackbirdが支援を撤回した。レネ・レゼピはまた、自らが設立した非営利団体MADの理事会からも退いた。
Nomaの長らく待ち望まれ、完売したロサンゼルス・ポップアップがSilver LakeのParamour Estateで2026年3月11日にオープン。New York Timesによる創業者René Redzepi氏の過去虐待疑惑の調査、American ExpressとBlackbirdのスポンサー撤退、会場外でのOne Fair Wageの抗議予定にもかかわらず。
AIによるレポート
コペンハーゲンの三ツ星レストラン「ノーマ」の元従業員らが、同店創設者のルネ・レゼピ氏を、数年にわたる言葉の暴力と身体的虐待で告発した。ニューヨーク・タイムズの調査では、パンチ、キック、公の場での屈辱行為などの事例が詳述されている。この告発は、ノーマがロサンゼルスでのポップアップイベントを準備中というタイミングで浮上した。
スペインとフランスでミシュラン星付きのレストランで知られるフランス人シェフ、ロマン・フォルネルは、パリの象徴的な3つの会場——プリュニエ、ラファイエット、ラペルーズ——の料理監督に就任した。1976年トゥールーズ生まれのフォルネルは、25歳で初のミシュラン星を獲得し、2カ国で星を獲得した唯一のフランス人シェフとなった。最近のピレネー賞は、彼の国境を越えたガストロノミーへの貢献を象徴している。
AIによるレポート
ロサンゼルスは2026年2月にいくつかの注目すべきレストランオープンを受け入れ、メキシコ沿海部のシーフードスポットからスウェーデン風のファインダイニングまで多岐にわたる。これらのデビューは、市の進化するフードシーンにおける多様な料理の影響と持続可能な慣行を強調している。ハイライトにはEast LAのファミリー運営のmariscosとAltadenaの恒久カフェが含まれる。
フィラデルフィア地区では今月3月、複数の新レストランが開店予定で、南インドのビーガン料理からメキシコ料理まで多様なメニューを提供する。注目は人気チェーンPopUp Bagelsの地元初出店とバックス郡のイタリアン・キッチンだ。開店日は準備中のため暫定的となっている。
AIによるレポート
モントリオールからドバイまで広がるレストランを展開する著名なフランス人シェフ、ダニエル・ブールーは、トロントのカフェ・ブールーでのインタビューで、ミシュランの評価によるプレッシャー、外食費の高騰、そして顧客ロイヤリティの重要性についての洞察を共有した。今年、ニューヨークのフラッグシップレストランが33周年を迎える中、ブールーは高級料理における卓越性と手頃さのバランスを強調した。彼は業界の変化の中で食品批評を乗り切り、次世代のシェフを育成することについて議論した。