치쿠와, 카마보코, 한펜 같은 어묵 제품 생산이 수요 감소로 수십 년 하락 후 일본에서 반등하기 시작했다. 수산청에 따르면 생산량은 30년 전 대비 절반 이상 줄어 2024년 약 40만 8천 톤에 달했다. 업계는 이 제품들을 건강하고 고단백으로 마케팅해 소비 증가를 도모한다.
일본 어묵 제품 산업은 수요 감소로 수십 년간 생산이 하락했으나 이제 회복되기 시작했다. 수산청에 따르면 생산량은 30년 전 대비 절반 이상 줄어 2024년 약 40만 8천 톤에 달했다.
한국의 수산물 수출액이 지난해 33억 3천만 달러로 사상 최고치를 기록했다. 말린 미역 수요 증가가 주요 원동력이었다. 해양수산부 자료에 따르면 이는 전년 대비 9.7% 증가한 수치다.
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Japanese miso maker Hanamaruki Foods Inc. announced it will sell a liquid version of shio-koji seasoning to US consumers starting around this summer. The product is currently on display at a natural food trade show in Anaheim, California. The company anticipates strong retail demand overseas amid rising popularity of fermented foods and koji.
지속적인 인플레이션 속 일본 소매업체들은 소비자 지출 축소로 저가 상품 경쟁을 심화시키고 있다. 원자재·인건비 상승으로 가격 차별화가 어려워지면서 기업들은 미국산 Calrose 쌀 같은 수입 쌀과 포장 리뉴얼 등으로 가격을 낮추고 있다. 예를 들어 편의점 체인 Lawson은 2월 미국 Calrose 쌀 사용 에호마키 롤 판매를 계획 중이며 사전 주문 수요가 강세다.
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히로시마현에서 81세 농부 사토카와 타케유키와 77세 부인 마사코는 2024년 나이 들고 비용 상승으로 가족 논 쌀 농사를 중단했다. 지난 가을 처음으로 다른 농가에서 쌀을 구매했다. 농협 관계자는 “후계자 양성이 중요하지만 많은 농부들이 생존에 급급해 이를 할 여력이 없었다”고 밝혔다.