치쿠와, 카마보코, 한펜 같은 어묵 제품 생산이 수요 감소로 수십 년 하락 후 일본에서 반등하기 시작했다. 수산청에 따르면 생산량은 30년 전 대비 절반 이상 줄어 2024년 약 40만 8천 톤에 달했다. 업계는 이 제품들을 건강하고 고단백으로 마케팅해 소비 증가를 도모한다.
일본 어묵 제품 산업은 수요 감소로 수십 년간 생산이 하락했으나 이제 회복되기 시작했다. 수산청에 따르면 생산량은 30년 전 대비 절반 이상 줄어 2024년 약 40만 8천 톤에 달했다.
Japanese miso maker Hanamaruki Foods Inc. announced it will sell a liquid version of shio-koji seasoning to US consumers starting around this summer. The product is currently on display at a natural food trade show in Anaheim, California. The company anticipates strong retail demand overseas amid rising popularity of fermented foods and koji.
AI에 의해 보고됨
이시카와현 시카정에서 82세 남성과 83세 아내가 두 해 전 노토반도 지진 이후 현지 고객 지지 덕에 화려한 간편 쌀과자 생산을 재개하고 있다. 백산쿠니오와 후사코 부부는 노토 시카 아라레라는 과자를 준비 중이며, 3월 중순부터 출하를 시작할 예정이다.
In Huila, fish farming drives the regional economy while tackling byproduct management challenges. Since 2014, Industria de Harinas Cárnicas del Huila S.A.S. (IHCH) has implemented a circular economy model that turns fish waste into meal and valuable derivatives, cutting environmental impacts. The initiative has processed over 60,600 tons by December 2025.
AI에 의해 보고됨
사가현 가라츠시 与부 지역, 与부 오징어로 유명한 수중 레스토랑이 조만간 이번 여름 새 선박을 도입해 운영을 계속한다. 1983년 일본 유일의 수중 식당으로 문을 연 이곳은 시그니처 메뉴 '이카 슈마이', 즉 찐 오징어 만두를 자랑한다. 오타 준코 사장은 고객들의 지지 덕분에 시설이 버텨왔으며, 지역 상징으로 발전시키겠다고 밝혔다.