치쿠와, 카마보코, 한펜 같은 어묵 제품 생산이 수요 감소로 수십 년 하락 후 일본에서 반등하기 시작했다. 수산청에 따르면 생산량은 30년 전 대비 절반 이상 줄어 2024년 약 40만 8천 톤에 달했다. 업계는 이 제품들을 건강하고 고단백으로 마케팅해 소비 증가를 도모한다.
일본 어묵 제품 산업은 수요 감소로 수십 년간 생산이 하락했으나 이제 회복되기 시작했다. 수산청에 따르면 생산량은 30년 전 대비 절반 이상 줄어 2024년 약 40만 8천 톤에 달했다.
Mizkan has suspended sales of four natto products due to supply strains from rising procurement costs. The company said the war in the Middle East has pressured packed natto production.
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At ongoing annual talks in Osaka, Japan proposes a 10% cut in saury fishing quotas to aid stock recovery. China is expected to oppose the measure.
Drawn by the quality of local produce in Kanoya, chef Yasuhiko Uchida relocated to the Osumi Peninsula. His restaurant now exemplifies Kagoshima's culinary appeal.