日本でのちくわ、かまぼこ、はんぺんなどの魚肉加工品の生産が、長年の需要低下による減少の後、回復し始めている。漁業省によると、生産量は30年前の半分以上減少し、2024年には約40万8千トンとなった。業界はこれらの製品を健康で高タンパク質の食品としてマーケティングし、消費の増加を促進しようとしている。
日本国内の魚肉加工品産業は、長年にわたる需要の低下により生産量が減少してきたが、最近回復の兆しを見せている。漁業省のデータによると、生産量は30年前に比べて半分以上減少し、2024年には約40万8千トンにまで落ち込んだ。
このような伝統的な食品であるちくわ、かまぼこ、はんぺんなどの魚肉加工品は、かつて日常的に消費されていたが、ライフスタイルの変化により需要が減退した。しかし、業界はこれらの製品を健康志向の消費者向けに位置づけ、高タンパク質で栄養価の高い食品としてアピールすることで、消費の回復を図っている。
キーワードとして食品、魚、キブンなどが挙げられる中、業界は今後もこのマーケティング戦略を継続し、生産の向上を目指す。
Japanese miso maker Hanamaruki Foods Inc. announced it will sell a liquid version of shio-koji seasoning to US consumers starting around this summer. The product is currently on display at a natural food trade show in Anaheim, California. The company anticipates strong retail demand overseas amid rising popularity of fermented foods and koji.
AIによるレポート
In Shika, Ishikawa Prefecture, an 82-year-old man and his 83-year-old wife are resuming production of their colorful bite-size rice crackers, crediting local customer support for enabling them to continue after the Noto Peninsula Earthquake two years ago. The couple, Kunio and Fusako Shirayama, are preparing the treats known as Noto Shika Arare. Shipments are set to begin from mid-March.
In Huila, fish farming drives the regional economy while tackling byproduct management challenges. Since 2014, Industria de Harinas Cárnicas del Huila S.A.S. (IHCH) has implemented a circular economy model that turns fish waste into meal and valuable derivatives, cutting environmental impacts. The initiative has processed over 60,600 tons by December 2025.
AIによるレポート
An underwater restaurant in the Yobuko district of Karatsu, Saga Prefecture, known for Yobuko squid, will receive a new vessel as early as this summer to continue operations. Opened in 1983 as Japan's only underwater eatery, it features the signature dish 'ika shumai,' or steamed squid dumplings. President Junko Ota notes that the facility has endured thanks to customer support and aims to evolve as a local symbol.