日本でのちくわ、かまぼこ、はんぺんなどの魚肉加工品の生産が、長年の需要低下による減少の後、回復し始めている。漁業省によると、生産量は30年前の半分以上減少し、2024年には約40万8千トンとなった。業界はこれらの製品を健康で高タンパク質の食品としてマーケティングし、消費の増加を促進しようとしている。
日本国内の魚肉加工品産業は、長年にわたる需要の低下により生産量が減少してきたが、最近回復の兆しを見せている。漁業省のデータによると、生産量は30年前に比べて半分以上減少し、2024年には約40万8千トンにまで落ち込んだ。
このような伝統的な食品であるちくわ、かまぼこ、はんぺんなどの魚肉加工品は、かつて日常的に消費されていたが、ライフスタイルの変化により需要が減退した。しかし、業界はこれらの製品を健康志向の消費者向けに位置づけ、高タンパク質で栄養価の高い食品としてアピールすることで、消費の回復を図っている。
キーワードとして食品、魚、キブンなどが挙げられる中、業界は今後もこのマーケティング戦略を継続し、生産の向上を目指す。
South Korea's seafood exports reached an all-time high of $3.33 billion last year, driven by rising demand for dried seaweed products. The figure marks a 9.7 percent increase from 2024, according to government data.
AIによるレポート
石川県志賀町で、82歳の白山邦雄さんと83歳の妻フサ子さんが、色とりどりの米菓「能登志賀あられ」の生産を再開した。2年前の能登半島地震で生産中止を検討したが、地元顧客の支援のおかげで今年も出荷できるという。出荷は3月中旬から予定されている。
広島県の81歳の農家、佐藤川武之さんと妻の正子さん（77）は、2024年に高齢と費用の上昇により家族の水田での米作りを停止した。秋に他人の米を買うのは初めての経験だ。一方、農業協同組合の関係者は、後継者育成の重要性を認めつつ、生存のための忙しさからそれが難しいと語る。
AIによるレポート
In Huila, fish farming drives the regional economy while tackling byproduct management challenges. Since 2014, Industria de Harinas Cárnicas del Huila S.A.S. (IHCH) has implemented a circular economy model that turns fish waste into meal and valuable derivatives, cutting environmental impacts. The initiative has processed over 60,600 tons by December 2025.