日本でのちくわ、かまぼこ、はんぺんなどの魚肉加工品の生産が、長年の需要低下による減少の後、回復し始めている。漁業省によると、生産量は30年前の半分以上減少し、2024年には約40万8千トンとなった。業界はこれらの製品を健康で高タンパク質の食品としてマーケティングし、消費の増加を促進しようとしている。
日本国内の魚肉加工品産業は、長年にわたる需要の低下により生産量が減少してきたが、最近回復の兆しを見せている。漁業省のデータによると、生産量は30年前に比べて半分以上減少し、2024年には約40万8千トンにまで落ち込んだ。
このような伝統的な食品であるちくわ、かまぼこ、はんぺんなどの魚肉加工品は、かつて日常的に消費されていたが、ライフスタイルの変化により需要が減退した。しかし、業界はこれらの製品を健康志向の消費者向けに位置づけ、高タンパク質で栄養価の高い食品としてアピールすることで、消費の回復を図っている。
キーワードとして食品、魚、キブンなどが挙げられる中、業界は今後もこのマーケティング戦略を継続し、生産の向上を目指す。
Mizkan has suspended sales of four natto products due to supply strains from rising procurement costs. The company said the war in the Middle East has pressured packed natto production.
AIによるレポート
At ongoing annual talks in Osaka, Japan proposes a 10% cut in saury fishing quotas to aid stock recovery. China is expected to oppose the measure.
Drawn by the quality of local produce in Kanoya, chef Yasuhiko Uchida relocated to the Osumi Peninsula. His restaurant now exemplifies Kagoshima's culinary appeal.