تعمد المقاهي التي تواجه نفقات متزايدة إلى تحميص البن في مقرها للتحكم في هوامش الربح وخلق مصادر دخل جديدة. تجاوزت أسعار البن الأخضر أربعة دولارات للرطل في أوائل عام 2025، في حين ارتفعت تكاليف الإيجار والأجور وغيرها منذ الجائحة.
أفاد المشغلون بتحقيق وفورات ملموسة جراء هذا التحول. وقال مايكل سافاروف، مؤسس "تيريموك كوفي آند ديزرتس"، إن التكاليف الأسبوعية انخفضت بمقدار 754 دولاراً بعد تركيب محمصة مدمجة، مما أتاح استرداد تكلفة الآلة في أقل من ستة أشهر. وقد استبدلت الشركة البن منزوع الكافيين والبن المقطر والمشروب البارد المشتري بمنتجها الخاص.