Das Restaurant Santa Costilla hat seine neue Filiale in der Calle 81 in Bogotá mit einer Investition von 1,5 Millionen Dollar eröffnet. Das architektonische Design stammt von Mauricio Torres und soll ein erneuertes Erlebnis mit Terrasse und Bar bieten. Diese Eröffnung gesellt sich zu den bestehenden Standorten in Usaquén und Briceño 18.
Am 1. August 2026 hat Santa Costilla, bekannt für 'die zartesten Rippen Kolumbiens', seine neue Filiale in der Calle 81 #11-44 in Bogotá eröffnet. Diese Eröffnung stellt eine Investition von 1,5 Millionen Dollar dar und markiert eine erneuerte Phase für die Marke. Das architektonische Design wurde von Mauricio Torres erstellt, während Fabián Pérez für die Umsetzung und Anpassung an die Essenz des Restaurants verantwortlich war. Der Standort bietet Umgebungen, die zu unterschiedlichen Erlebnissen einladen, mit einer Terrasse, die Ruhe und Frische ausstrahlt, begleitet von einer dynamischen Bar mit Aromen, Cocktails, Riesenbildschirmen für Sport und Live-Musik. Neben dem Signature-Gericht, den Rippen, hebt die Speisekarte Zubereitungen wie die Empanadas der Abuela Tulia, Divine Croquettes und Desserts wie Almojábana hervor. Dieser neue Standort schließt sich den in Usaquén und dem ländlichen auf dem Briceño 18 Golfplatz an. Als Neuheit wird der Standort auch McCarthy's Irish Pub Colombia beherbergen, in einem Co-Branding-Vorschlag, der darauf abzielt, die gastronomischen Erlebnisse in der Stadt zu bereichern.