El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural identificó incrementos en los precios de la carne bovina en 2026, atribuidos a un alza del 14,59% en el ganado en pie. El gobierno dialoga con actores de la cadena para implementar medidas que protejan el abastecimiento interno y la economía familiar.
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural mantiene un seguimiento técnico permanente a los precios de los alimentos en Colombia. Este monitoreo reveló incrementos en el precio de la carne bovina durante 2026, impulsados por una variación anual del 14,59% en los precios de ganado en pie en subastas hasta enero de ese año. Este factor representa cerca del 53% de los costos de producción, transmitiendo presiones al consumidor final. Además, en 2025 el sacrificio de hembras alcanzó el 40,9% del total nacional, con concentración en animales de 2 a 5 años, lo que afecta la reposición del hato ganadero. Las exportaciones de bovinos en pie equivalieron al 7,9% de la producción nacional ese año, con el 73% siendo machos de 1 a 2 años, y el 39% de estos destinados al exterior, reduciendo la oferta interna. La tasa de extracción de machos en ese rango fue del 10,8% entre noviembre de 2024 y octubre de 2025, superando la reposición natural. Para contrarrestar estas dinámicas, el gobierno ha sostenido diálogos con la cadena productiva. Se consideran medidas como reducir el sacrificio de hembras en edad reproductiva, fortalecer la trazabilidad para información en tiempo real sobre sacrificio y exportaciones, y establecer un cupo máximo anual para exportaciones de machos de 1 a 2 años. Estas acciones buscan estabilizar precios, proteger la producción nacional y garantizar la seguridad alimentaria.
