René Redzepi a démissionné des opérations quotidiennes chez Noma le 11 mars 2026 — jour de l’ouverture de son pop-up de 16 semaines à Los Angeles — à la suite d’un article du New York Times sur des allégations d’abus détaillées dans une couverture antérieure. Des manifestations d’anciens employés ont perturbé l’événement, et les sponsors American Express et Blackbird ont retiré leur soutien. Redzepi a également quitté le conseil d’administration de sa fondation à but non lucratif MAD.
S’appuyant sur l’enquête du New York Times sur les abus physiques et psychologiques historiques chez Noma (couverte précédemment), René Redzepi, cofondateur et chef principal du restaurant, a annoncé sa démission des opérations quotidiennes via Instagram le 11 mars 2026. « Après plus de deux décennies... je prends la responsabilité de mes propres actions », a-t-il écrit, faisant écho à ses excuses récentes et notant une thérapie en cours pour la gestion de la colère. nnLa décision a coïncidé avec des manifestations à l’extérieur de la résidence temporaire de Noma au Paramour Estate à Silver Lake, où les billets à 1 500 $ par personne se sont écoulés instantanément. Organisée par l’ancien directeur de la fermentation Jason Ignacio White (connu pour noma-abuse.com), les manifestants ont mis en lumière des allégations d’abus incluant des coups de poing, des coups avec des outils et des humiliations. Saru Jayaraman de One Fair Wage a remis en question le soutien à un tel lieu de travail. nnLes sponsors American Express et Blackbird se sont retirés ; Ben Leventhal de Blackbird a qualifié les pratiques passées de Redzepi d’« inacceptables et abjectes ». Noma a confirmé que le pop-up continuerait sous une nouvelle direction, citant des réformes depuis 2022 : semaines de quatre jours, stages rémunérés, RH dédiées et un audit externe. nnRedzepi a également quitté le conseil d’administration de MAD, l’organisation à but non lucratif qu’il a fondée en 2011. Noma, pionnier de la nouvelle cuisine nordique et numéro 1 à plusieurs reprises du World’s 50 Best, a mis fin au service régulier à Copenhague en 2024 pour des pop-ups et une réouverture prévue en 2027.