Baik kopi berkafein maupun tanpa kafein dapat meningkatkan suasana hati dan kinerja mental dengan memengaruhi mikroba usus. Para peneliti menemukan bahwa polifenol dalam kopi mendorong banyak manfaat tersebut. Temuan ini berasal dari uji coba terkontrol yang melibatkan 62 orang dewasa yang sehat.
John Cryan di University College Cork memimpin studi tersebut bersama rekan-rekannya dari Italia. Peserta mencakup peminum kopi rutin dan bukan peminum kopi. Pengguna rutin berhenti minum kopi selama dua minggu sebelum kembali mengonsumsi versi kopi biasa atau tanpa kafein selama tiga minggu. Para ilmuwan melacak perubahan melalui sampel darah, air liur, urine, dan tinja, serta melalui tes suasana hati dan kognisi.
