Teknologi Pangan
Tepung bunga matahari menjanjikan sebagai dasar burger berbasis tanaman, temuan studi
Dilaporkan oleh AI Gambar dihasilkan oleh AI Fakta terverifikasi
Peneliti Brasil dan Jerman melaporkan alternatif daging yang dibuat dari tepung bunga matahari olahan. Dalam uji coba mini-burger, formulasi menggunakan protein bunga matahari bertekstur memberikan tekstur lebih kuat dan tingkat mineral yang signifikan, menurut studi yang ditinjau sejawat.
Sebuah startup di San Francisco, Mission Barns, telah mengembangkan bakso dan bacon menggunakan lemak babi yang dibudidayakan dari babi Yorkshire bernama Dawn, yang tetap hidup di tempat perlindungan di bagian utara New York. Produk-produk ini menggabungkan lemak yang ditanam di laboratorium dengan protein nabati untuk meniru rasa daging tradisional sambil mengurangi kekhawatiran lingkungan dan etika. Para pencicip melaporkan bahwa item-item tersebut rasanya hampir identik dengan daging babi konvensional.
Dilaporkan oleh AI Fakta terverifikasi
Sekumpulan studi terbaru di jurnal American Chemical Society menggambarkan organoid otak berusia dua tahun dengan aktivitas terukur, sarung tangan electrospinning portabel untuk tambalan luka di tempat, lapisan edible dari “apel serigala” Brasil yang menjaga wortel bayi tetap segar hingga 15 hari pada suhu kamar, dan mikroplastik terdeteksi di retina manusia post-mortem.