تكنولوجيا الغذاء
صورة مولدة بواسطة الذكاء الاصطناعي
دقيق عباد الشمس يظهر وعداً كقاعدة لحمبرغر نباتي، وجدت دراسة
من إعداد الذكاء الاصطناعي صورة مولدة بواسطة الذكاء الاصطناعي تم التحقق من الحقائق
يبلغ باحثون برازيليون وألمان عن بديل لحم مصنوع من دقيق عباد الشمس المكرر. في اختبارات ميني-برغر، قدمت تركيبة باستخدام بروتين عباد الشمس المعالج نسيجاً أقوى ومستويات ملحوظة من المعادن، وفقاً للدراسة المراجعة من قبل الأقران.
طور باحثون تقنية تصنيع تحسن قوام مشروبات بروتين مصل اللبن مع تقليل النكهات المرة غير المرغوب فيها. ويأتي هذا العمل نتيجة تعاون بين جامعات وشركة كبرى متخصصة في مكونات الألبان.
من إعداد الذكاء الاصطناعي
The company Kultfarm produces filets in its Frankfurt test kitchen that look and taste like meat. The products are made through fermentation without animal ingredients or additives.
20 نوفمبر 2025 22:08