Resultados iniciais apresentados na reunião NUTRITION 2026 da Sociedade Americana de Nutrição indicam que a água com gás sem açúcar causou um aumento menor e de curta duração na acidez bucal em comparação com refrigerantes adoçados com açúcar em um pequeno estudo com adultos.
Um pequeno estudo preliminar com 20 adultos descobriu que refrigerantes adoçados com açúcar levaram ao maior e mais persistente aumento da acidez bucal, enquanto águas com gás sem açúcar foram associadas a alterações de vida mais curta.
No experimento, os participantes beberam quatro tipos de bebidas — refrigerante adoçado com açúcar, água com gás sem açúcar comum, água com gás fortificada com cálcio e água mineral — e os pesquisadores monitoraram o pH salivar nos minutos seguintes. O refrigerante produziu o efeito mais forte, com o pH salivar permanecendo significativamente menor do que após a ingestão de água mineral, tanto aos dois quanto aos 20 minutos.
A água com gás sem açúcar comum foi associada a uma queda temporária no pH salivar aos dois minutos, e a água com gás fortificada com cálcio apresentou uma diminuição aos cinco minutos. Para ambas as águas com gás, o pH retornou a quase o nível inicial em 20 minutos.
Em todos os casos, o pH salivar permaneceu acima de cerca de 5,5, um nível comumente associado ao ponto em que o esmalte dentário pode começar a se dissolver.
"Muitas pessoas estão trocando refrigerantes por água com gás, e nossas descobertas sugerem que a água com gás sem açúcar pode ser uma alternativa de menor risco aos refrigerantes, quando consumida com moderação e aliada a boas práticas de higiene oral", disse Wajiha Zulfiqar, estudante de pós-graduação em Ciência da Nutrição na Universidade Purdue.
Zulfiqar apresentou a pesquisa no domingo, 26 de julho de 2026, no NUTRITION 2026, o encontro anual da Sociedade Americana de Nutrição realizado de 25 a 28 de julho em National Harbor, Maryland.
Os pesquisadores observaram que o trabalho mediu apenas mudanças de curto prazo no pH salivar. Eles afirmaram que o risco real de erosão do esmalte também pode depender de fatores como a frequência com que alguém bebe a bebida, quanto tempo os dentes ficam expostos e se a bebida contém açúcar. Os resultados são considerados preliminares porque resumos de conferências normalmente não passaram pelo processo completo de revisão por pares exigido para publicação em um periódico científico.
