Viola Maina trat von NMG zurück, um Gooseberry Delight Limited zu gründen, das Stachelbeeren im Uasin-Gishu-County verarbeitet. Sie begann, die Früchte günstig einzukaufen und weiterzuverkaufen, produziert nun aber Produkte wie Marmelade und Saft. Ihr Geschäft wuchs trotz Covid-19-Herausforderungen.
Viola Maina arbeitete von 2003 bis 2017 bei Nation Media Group, bevor sie kündigte, um sich der Wertschöpfung bei Stachelbeeren zu widmen. Sie gründete Gooseberry Delight Limited in Ilula im Uasin-Gishu-County und startete mit dem Einkauf der Früchte für 30 Sh pro Kilogramm, die sie für 40 Sh an einen Landwirt weiterverkaufte. Als die Produktion der Bauern zunahm, regte sie Wertschöpfung an, um Verderb zu mindern. Sie bewarb ihr Geschäft in sozialen Medien und erhielt eine Großbestellung über 500 Kisten von einem Supermarkt in Nairobi, was die Betriebsaktivitäten ankurbelte. Die Covid-19-Pandemie unterbrach die Arbeit, doch die Erholung setzte im September 2020 ein. „Ich bekam einen Anruf von jemandem, der exportieren wollte... Ich fuhr nach Kitale und lud das Auto für den Transport nach Nairobi“, berichtete sie und ergänzte, dass sie zu 160 Sh pro Kilogramm mit hohen Gewinnen verkaufte. Später folgte eine Bestellung über 400 Kilogramm von einer Ernährungsberaterin eines Nairobi-Lebensmittelunternehmens. Zur Expansion absolvierte sie eine einwöchige Schulung bei Kirdi für 10.000 Sh und lernte die Herstellung von Marmelade und Saft. Sie beschäftigt nun 15 Mitarbeiter und kooperiert mit Kalro, Kirdi und der County-Regierung. Sie kauft Stachelbeeren für 50 Sh pro Kilogramm, reinigt und trocknet sie, bevor sie zu Sirup, Marmelade und anderen Produkten verarbeitet werden, die für 130 bis 270 Sh verkauft werden. Regenfeldbauern ernten wöchentlich 100 Kilogramm, bewässerte bis 250. Die größte Herausforderung ist der Kauf von Trocknungsanlagen. Einige Produkte sind KEBS-zertifiziert, der Sirup wartet auf Zulassung. Sie arbeiten mit Kalro an kolumbianischen und brasilianischen Samen und verkaufen Sämlinge für 8 Sh pro Stück, 2.500 pro Acre. Produkte wurden auf der ATF in Eldoret, in Mwanza (Tansania) und in Uganda vorgestellt. Sie investierte rund 3 Millionen Sh, wobei zwei neue Direktoren je 2 Millionen Sh einbrachten.