Une brasserie cornique a organisé un événement spécial pour la Saint Piran, accueillant le chef et défenseur de la durabilité Hugh Fearnley-Whittingstall. La rencontre a mis en lumière les producteurs locaux d’alimentation et de boissons en partenariat avec la Chambre de Commerce de Cornouailles. Les discussions ont porté sur l’approvisionnement local et la protection de l’environnement.
Le 5 mars 2026, la brasserie St Austell en Cornouailles a tenu un événement pour célébrer la Saint Piran, invitant environ 40 producteurs locaux, cultivateurs, entreprises, associations caritatives et fournisseurs. L’occasion, organisée avec la Chambre de Commerce de Cornouailles, visait à célébrer le patrimoine culinaire de la région par le biais de réseautage et de dégustations de produits régionaux. nnHugh Fearnley-Whittingstall, connu pour son travail en tant que chef, animateur et militant pour des pratiques durables, a participé à une discussion au coin du feu. Il a partagé ses réflexions sur son engagement pour des systèmes alimentaires durables, la valeur des ingrédients locaux et des moments clés de sa vie professionnelle. Une session de questions-réponses suivante a permis aux participants de dialoguer directement, favorisant les liens entre professionnels de l’alimentation cornique. nnFearnley-Whittingstall s’est exprimé sur la journée, déclarant : « C’était formidable d’être en Cornouailles aujourd’hui pour la Saint Piran avec tant de cultivateurs, artisans et fournisseurs locaux. La grande cuisine est toujours ancrée dans de grandes histoires. Quand vous savez d’où vient votre nourriture – qui l’a cultivée, pêchée ou fabriquée –, cela crée un lien bien plus profond avec ce qui est dans votre assiette. La Cornouailles possède un garde-manger naturel incroyable, et lorsque nous nous approvisionnons localement et de manière responsable, nous ne soutenons pas seulement les producteurs, nous protégeons les paysages et les écosystèmes qui rendent cet endroit si spécial – et quel meilleur jour pour rendre hommage. À chaque fois que nous parlons de nourriture, nous devrions aussi parler de la nature – comment nous cultivons, pêchons et produisons de manière à protéger la biodiversité et à bâtir un système alimentaire plus résilient. Il y a un vrai optimisme dans cette conversation, particulièrement alors que l’innovation et les nouvelles idées ouvrent des voies plus intelligentes et régénératrices pour produire de la nourriture pour l’avenir. » nnJak Yelland-Hill, responsable des achats alimentaires de la brasserie, a souligné le rôle des fournisseurs locaux : « La Cornouailles abrite certains des producteurs les plus talentueux et des ingrédients d’exception du pays, et nous sommes incroyablement fiers d’entretenir des relations solides et durables avec nos fournisseurs au cœur de notre région. Une chaîne d’approvisionnement locale forte est essentielle pour la qualité, la résilience et la durabilité. Des événements comme celui-ci aident à renforcer l’importance de nos fournisseurs et la Saint Piran est le moment idéal pour célébrer les producteurs corniques qui nous permettent d’offrir de la qualité dans nos menus de pubs et de veiller à ce que notre gamme de boissons en gros reflète le meilleur de la région. » nnJohn Brown, directeur général de la Chambre de Cornouailles, a ajouté : « Le secteur de l’alimentation et des boissons en Cornouailles repose sur les personnes, les lieux et la fierté – et raconter ces histoires compte plus que jamais. Quand les entreprises locales se soutiennent mutuellement et partagent leurs succès, cela rehausse le profil de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement et renforce notre économie régionale. Des événements comme celui-ci créent un espace pour la curiosité, la collaboration et les échanges sur l’avenir – de la sécurité alimentaire à l’agriculture régénérative et à la biodiversité. Il y a un réel élan et un optimisme dans le secteur, et en continuant à apprendre les uns des autres et à partager nos histoires localement, nous pouvons favoriser un changement positif et durable pour la Cornouailles. » nnL’événement s’est conclu par un brunch aux accents corniques, comprenant des prunes rôties au miel cornique, du faux-filet, un œuf au plat et du cresson sur pain au levain. Les exposants participants étaient St Ewe, Buttermilk, Jolly’s, Westcountry, Cornish Larder, Colwith Farm Distillery, Cornish Distilling Co. et Cornish Sea Salt.
