Serat modifikasi yang dikenal sebagai inulin-propionate ester telah mendapatkan persetujuan keamanan dari Otoritas Keamanan Pangan Eropa, membuka jalan bagi penggunaannya sebagai bahan tambahan pada produk sehari-hari seperti roti dan sereal.
Serat yang disebut IPE ini dikembangkan oleh peneliti Gary Frost dari Imperial College London dan Douglas Morrison dari University of Glasgow. Serat ini bekerja dengan melepaskan propionat di usus besar, yang meningkatkan kadar hormon termasuk GLP-1 dan PYY yang membantu mengendalikan nafsu makan. Uji coba menunjukkan bahwa dosis harian sebesar 10 gram mencegah penambahan berat badan pada orang berusia 40 hingga 65 tahun dan meningkatkan massa bebas lemak pada mereka yang berusia 20 hingga 40 tahun. Satu-satunya efek samping yang tercatat adalah peningkatan frekuensi buang angin. Diperlukan waktu 12 tahun untuk mendapatkan persetujuan UE tersebut. Para pengembang memperkirakan produk yang mengandung IPE akan sampai ke pasar dalam 12 bulan ke depan. Seorang peneliti di University of Aberdeen mencatat bahwa bukti uji coba mengenai manfaat penurunan berat badan masih terbatas skalanya.
