Ilmu Pangan
Pisang dapat mengurangi penyerapan flavanol dalam smoothie, studi terkait UC Davis temukan
Heather Vogel Fakta terverifikasi
Uji coba kecil yang berafiliasi dengan UC Davis melaporkan bahwa smoothie berbasis pisang secara signifikan menurunkan penyerapan flavan-3-ol oleh tubuh—sekitar 84% lebih rendah pada level plasma puncak dibandingkan setelah kapsul kontrol—efek yang dikaitkan peneliti dengan enzim polifenol oksidase buah tersebut.
Uji coba acak menemukan bahwa lemak keras olahan tertentu tidak memperburuk penanda risiko jantung jangka pendek
Heather Vogel Fakta terverifikasi
Sebuah studi crossover acak kecil menemukan tidak ada perbedaan yang berarti dalam kolesterol atau penanda kardiometabolik jangka pendek lainnya ketika orang dewasa sehat mengonsumsi lemak interesterifikasi kaya palmitat atau stearat selama enam minggu masing-masing.