Elever på Kyrkskolan i Söderbärke provsmakade färs gjord av sjöpung som en del av skolans hållbarhetsarbete. Flera elever var skeptiska inför testet. Produkten, gjord av ciona, beskrivs som framtidens mat med lågt klimatavtryck.
På Kyrkskolan i Söderbärke, som ligger i Smedjebackens kommun, fick eleverna testa färs tillverkad av sjöpungen ciona. Detta ingick i skolans arbete med hållbarhet. Flera elever uttryckte skepsis inför provsmakningen. ”Det känns konstigt”, sade Fanny Vernersson innan hon smakade. Sjöpungen förekommer naturligt längs Sveriges och Norges västkust och odlas bland annat i Stenungssund. Anders Kiessling, professor i akvakultur vid SLU i Uppsala, kommenterade: ”Detta är en del av framtidens mat, vi måste börja odla i vatten.” Han tillade att sjöpungen har lågt klimatavtryck eftersom den inte kräver foder eller odlingsmark, samtidigt som den renar havet. ”Den innehåller nyttiga proteiner och fetter”, sade Kiessling. Smaktestet genomfördes i skolans matsal, och en video visar elevernas reaktioner. Inga elevernas smakomdömen citeras utöver den initiala skepsisen.
