توصلت دراسة حللت بيانات مسح غذائي لأكثر من 8300 برازيلي تبلغ أعمارهم 60 عاماً فما فوق إلى أن الرجال يضيفون الملح إلى الطعام على المائدة بشكل متكرر أكثر من النساء، وأن العوامل المرتبطة بهذه العادة تختلف باختلاف الجنس، وذلك وفقاً للنتائج المنشورة في دورية Frontiers in Public Health.
فحص الباحثون بيانات 8336 برازيلياً تبلغ أعمارهم 60 عاماً أو أكثر شاركوا في المسح الغذائي الوطني لعامي 2017-2018، وهو جزء من مسح ميزانية الأسرة في البرازيل. أكمل المشاركون استبيان تذكّر للنظام الغذائي لمدة 24 ساعة وأجابوا عما إذا كانوا يتبعون عادة إضافة الملح إلى الطعام على المائدة.وجدت الدراسة أن 12.7% من الرجال أفادوا بإضافة الملح على المائدة، مقارنة بـ 9.4% من النساء.وبين الرجال، حدد التحليل ارتباطين ذوي دلالة إحصائية. كان الرجال الذين لا يتبعون حمية غذائية لضغط الدم المرتفع أكثر عرضة بمرتين لإضافة الملح على المائدة مقارنة بأولئك الذين يتبعون مثل هذه الحمية (نسبة الأرجحية المعدلة 2.44). كما كان الرجال الذين يعيشون بمفردهم أكثر عرضة للإبلاغ عن هذه العادة مقارنة بمن يعيشون مع الآخرين (نسبة الأرجحية المعدلة 1.62، أي ما يعادل احتمالية أعلى بنسبة 62%).أما بين النساء، فقد ارتبطت هذه العادة بمجموعة أوسع من الخصائص. النساء اللواتي لا يتبعن حمية غذائية لضغط الدم المرتفع كان لديهن احتمالات أعلى لإضافة الملح على المائدة (نسبة الأرجحية المعدلة 1.68). كما لوحظت احتمالات أعلى بين النساء اللواتي لم يبلغن عن استهلاك الفاكهة (نسبة الأرجحية المعدلة 1.81) أو لم يبلغن عن استهلاك الخضروات (نسبة الأرجحية المعدلة 1.40). كما كانت النساء اللواتي يعشن في المناطق الحضرية والنساء اللواتي تحتوي أنظمتهن الغذائية على نسبة عالية من الأطعمة فائقة المعالجة أكثر عرضة بمرتين للإبلاغ عن هذه العادة، مقارنة بالمجموعات المرجعية المقابلة لهن.
