كشفت مراجعة شاملة للدراسات العالمية أن زيادة استهلاك البقوليات والأطعمة التي تعتمد على الصويا ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. فقد تبين أن الأشخاص الذين يستهلكون أكبر قدر من البقوليات كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 16 بالمئة، بينما ساهم تناول كميات كبيرة من الصويا في خفض الخطر بنسبة 19 بالمئة.
جمعت الدراسة، التي نُشرت في دورية BMJ Nutrition Prevention & Health، بيانات من 12 دراسة رصدية طويلة الأمد أجريت في الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا. وقد راجع الباحثون الأوراق البحثية المنشورة حتى يونيو 2025 وحددوا أنماطاً واضحة للعلاقة بين الجرعة والاستجابة. ووصلت الفوائد إلى ذروتها عند تناول حوالي 170 جراماً من البقوليات يومياً، محققة انخفاضاً في المخاطر بنحو 30 بالمئة، وعند تناول 60 إلى 80 جراماً من أطعمة الصويا، بنسب انخفاض تراوحت بين 28 إلى 29 بالمئة.
