Tom Marzin, físico de la Universidad de Cornell, ha creado una fórmula para predecir cuántas veces se puede doblar una crepe o un material flexible similar. La fórmula se basa en un único número denominado longitud elastogravitatoria, que equilibra la gravedad y la elasticidad. Presentará sus resultados el 20 de marzo en la reunión de la American Physical Society en Denver.
Tom Marzin, de la Universidad de Cornell en Ithaca (Nueva York), desarrolló la fórmula durante unas vacaciones en Bretaña (Francia), donde los crêpes son muy populares. Observó que al doblar una punta de crêpe, ésta se vuelve hacia atrás, pero los pliegues más grandes permanecen debido a la fricción y la gravedad. Este comportamiento difiere de los pliegues permanentes del origami, ya que en su lugar se produce un "pliegue suave o liso" que es "sólo una competición entre la gravedad y la elasticidad", afirma Marzin. Marzin presentará los resultados el 20 de marzo en una reunión de la American Physical Society en Denver (Colorado). La métrica clave es la longitud elastogravitatoria, que incorpora la densidad, rigidez y gravedad del material. Los modelos informáticos demostraron que rige el plegado en varios escenarios. Para comprobarlo, Marzin probó discos de plástico, tortillas compradas y crepes. Él mismo hizo los primeros crêpes, pero el grosor no era homogéneo. No controlaba bien el grosor", dice. Así que le pedí a mi madre que hiciera los experimentos en Francia. Le pedí que comprara los calibradores y las reglas y un puñado de crepes de una marca comercial. Probablemente estaban hechos a máquina, lo que garantiza un grosor uniforme. Y lo hizo realmente bien". Los experimentos confirmaron las predicciones. Para una crêpe de 26 centímetros de diámetro y 0,9 milímetros de grosor, son posibles hasta cuatro pliegues. Una tortilla del mismo tamaño y 1,5 milímetros de grosor, con una longitud de elastogravedad 3,4 veces mayor, sólo permite dos pliegues. Esta longitud capta toda la física subyacente", afirma Marzin.
