قدمت شركة فيورينزاتو مطحنة Adapt، التي تتميز باقتراحات طحن قائمة على الوصفات ومراقبة فورية لمساعدة الباريستا. سيتم إطلاق الطراز الجديد، الذي يتكامل مع جميع آلات الإسبريسو وأجهزة قياس التدفق، في معرض World of Coffee في سان دييغو. وأكد نيكولاس بيناجليا، ممثل الشركة، على دورها في تعزيز الدقة والاتساق.
صرح نيكولاس بيناجليا، مدير مبيعات المناطق في المملكة المتحدة وشمال ووسط وجنوب أمريكا في شركة فيورينزاتو، بأن مطاحن القهوة أصبحت الآن تضاهي أو تتفوق على ابتكارات آلات الإسبريسو. وقال: "إذا لم يتم طحن القهوة بشكل صحيح، فستتأثر النتيجة النهائية حتماً". تدعم مطحنة Adapt الباريستا من خلال إعدادات طحن مستهدفة بناءً على الوصفات، وإحصائيات مرئية لمعايير الاستخلاص، وتنبيهات على الشاشة لتقليل الأخطاء. كما تحفظ المطحنة وصفات متعددة وتراقب متغيرات مثل الرطوبة وتآكل الشفرات، وتقترح تعديلات بعد ثلاث عمليات استخلاص غير صحيحة للحفاظ على تفاعل الباريستا وتعلمه في الوقت الفعلي. صممت فيورينزاتو مطحنة Adapt لتكون متوافقة عالمياً؛ حيث أوضح بيناجليا: "أردنا أن يكون منتجاً عالمياً حقاً. فالشركات المختلفة لديها احتياجات وآلات وأساليب عمل مختلفة". ستعرض المطحنة في الجناح 844 خلال معرض World of Coffee في سان دييغو. تشمل التطورات الإضافية حلقة ضبط RSG، حيث توفر كل نقرة تغييراً بمقدار 8 ميكرون، ونظام التشفير (Encoder) لتتبع دقيق للشفرات بمقدار 4 ميكرون، مما يقلل من الهدر. تعالج هذه الميزات، المتاحة في العديد من طرازات فيورينزاتو، المطالب بمزيد من التحكم في ظل احتياجات الباريستا المتطورة. وأشار بيناجليا إلى المخاوف بشأن تهميش الأتمتة لدور الباريستا، لكنه أكد على التوازن الذي تحققه Adapt بين الدعم والمشاركة. تشير هذه التطورات إلى تحول المطاحن إلى أدوات قائمة على البيانات، مع وجود إمكانات لتحسينها مستقبلاً عبر الذكاء الاصطناعي.