Fiorenzato a présenté le moulin Adapt, doté de suggestions de mouture basées sur des recettes et d'un suivi en temps réel pour assister les baristas. Le nouveau modèle, qui s'intègre à toutes les machines à espresso et aux débitmètres, fera ses débuts au World of Coffee de San Diego. Le représentant de l'entreprise, Nicholas Benaglia, a souligné son rôle dans l'amélioration de la précision et de la constance.
Nicholas Benaglia, responsable de la zone commerciale pour le Royaume-Uni, l'Amérique du Nord, l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud chez Fiorenzato, a déclaré que les moulins à café égalent ou surpassent désormais l'innovation des machines à espresso. "Si le café n'est pas moulu correctement, le résultat final en pâtira inévitablement", a-t-il affirmé. Le moulin Adapt aide les baristas grâce à des réglages de mouture ciblés basés sur des recettes, des statistiques visuelles pour les paramètres d'extraction et des invites à l'écran pour réduire les erreurs. Il permet d'enregistrer plusieurs recettes et surveille des variables telles que l'humidité et l'usure des meules, suggérant des ajustements après trois shots incorrects afin de garder les baristas impliqués et de favoriser l'apprentissage en temps réel. Fiorenzato a conçu l'Adapt pour une compatibilité universelle. "Nous voulions qu'il s'agisse d'un produit véritablement universel. Différentes entreprises ont des besoins, des machines et des approches différents", a expliqué Benaglia. Le moulin sera présenté au stand 844 lors du World of Coffee à San Diego. Parmi les autres avancées, citons la bague de réglage RSG, chaque clic offrant un changement de 8 microns, et l'encodeur pour un suivi précis des meules à 4 microns, réduisant ainsi le gaspillage. Ces fonctionnalités, disponibles sur divers modèles Fiorenzato, répondent aux exigences d'un meilleur contrôle face à l'évolution des besoins des baristas. Benaglia a noté les inquiétudes concernant l'automatisation qui marginaliserait les baristas, mais a insisté sur l'équilibre qu'offre l'Adapt entre soutien et implication. Ces développements indiquent que les moulins évoluent vers des outils axés sur les données, avec un potentiel d'optimisation future par l'IA.