Bluewater USA a été nommée partenaire officiel de l’eau pour la série de compétitions de café des États-Unis 2026, fournissant une technologie pour purifier et personnaliser l’eau pour les concurrents. Le partenariat commence au Championnat des torréfacteurs des États-Unis à Houston du 27 février au 1er mars, où 24 torréfacteurs de premier plan se disputeront le titre national. Cette collaboration met en lumière l’importance de la qualité de l’eau dans la production de café de spécialité.
L’annonce, faite le 27 février 2026 depuis Stockholm, en Suède, marque une expansion significative pour Bluewater dans le secteur du café de spécialité américain. Bluewater USA fournira sa technologie Café Station, qui permet aux baristas et torréfacteurs d’ajuster les solides dissous totaux (TDS) et la teneur en minéraux, y compris le calcium et le magnésium, pour optimiser les saveurs du café. Comme l’a déclaré Niklas Ivarsson, président de Bluewater USA : « C’est une grande étape pour Bluewater alors que nous ouvrons une nouvelle voie d’innovation pour les professionnels du café avec notre Bluewater Café Station. Elle a déjà reçu un énorme acclaim dans les marchés mondiaux car elle donne aux baristas et aux cafés un contrôle total sur l’eau qu’ils utilisent. Par exemple, la Café Station permet aux utilisateurs d’ajuster les solides dissous totaux (TDS) et d’affiner la teneur en minéraux, tels que le calcium et le magnésium, pour faire ressortir le meilleur de chaque torréfaction. Quand on vise la torréfaction parfaite, l’eau compte autant que les grains. »Le Championnat des torréfacteurs des États-Unis, faisant partie de la série United States Coffee Competition (USCC) organisée par Roastronix — le partenaire officiel d’événements de la Specialty Coffee Association —, met en vedette des concurrents démontrant leurs compétences en évaluation de café vert, profilage de torréfaction et analyse sensorielle. L’événement se déroule sur trois jours : le Jour 1 comprend des compétitions de torréfaction sur le Stronghold S7X, avec des séries de quatre commençant à 8 h 00 CST, chacune durant 90 minutes pour les torréfactions d’évaluation et de production. Le Jour 2 inclut des interactions avec le public, telles que des interviews en direct sur les stratégies de torréfaction et des dégustations des cafés de la veille. Le Jour 3 se conclut par la cérémonie de remise des prix, couronnant le Champion de torréfaction de café des États-Unis, qui représentera les États-Unis au Championnat du monde de torréfaction de café lors du World of Coffee 2026 à Bruxelles en juin.Le café, qui est composé à 98 % d’eau, souffre souvent de fournitures locales inconstantes, mais la Bluewater Café Station permet une purification et une reminéralisation précises pour une saveur constante. Ivarsson a ajouté : « Le rôle de Bluewater en tant que partenaire eau souligne une conviction mutuelle : un grand café commence par de grands ingrédients, et l’eau en est le cœur. »Bluewater, fondée en 2013 à Stockholm, se spécialise dans des solutions de purification d’eau respectueuses de la planète utilisées dans le monde entier dans les foyers, les entreprises et les événements. L’entreprise a reçu des prix tels que deux Fast Company World Changing Ideas Awards et des GOOD DESIGN® Awards pour 2024 et 2025.
