À mesure que les inquiétudes face aux catastrophes croissent, les preppers autoproclamés constituent des réserves alimentaires incluant non seulement des produits de base mais aussi des conforts comme le café et le chocolat. Une enquête FEMA de 2024 a révélé que 83 % des répondants avaient pris au moins trois mesures de préparation, contre 57 % l’année précédente. Les experts soulignent que les aliments familiers boostent le moral pendant les crises.
La pandémie de COVID-19, survenue il y a six ans, a amené le prepping dans le courant dominant, les gens constituant des réserves d’articles comme le papier toilette et les tomates en conserve pendant les confinements. Aujourd’hui, au milieu des nouvelles fréquentes de guerres, d’instabilité économique et de perturbations climatiques, la préparation aux catastrophes figure parmi les principales préoccupations de beaucoup, en troisième position derrière la santé et les factures selon l’enquête nationale sur les ménages de 2024 menée par la FEMA : « Les aliments familiers sont importants. Ils remontent le moral et donnent un sentiment de sécurité en période de stress. » Il recommande de privilégier des articles agréables, nutritifs et non périssables. Les recommandations courantes des communautés en ligne comme r/preppers sur Reddit incluent des haricots secs, des grains à longue conservation, du thon en conserve à l’huile d’olive pour des graisses saines, et de l’eau en bouteille pour trois jours ou des méthodes de filtration : « Si vous mangez la même chose, encore et encore, vous vous lasserez. Et même si vous mourrez de faim, vous n’aurez pas envie de la manger. » Stephanie Rost, chercheuse en collapsologie à l’Université de Göteborg, insiste sur la responsabilité personnelle en matière de sécurité alimentaire face au changement climatique : « Les individus vont devoir assumer une plus grande responsabilité personnelle pour leur propre sécurité alimentaire et leur survie, bien plus qu’aujourd’hui. » Elle ajoute que les aliments ordinaires pourraient devenir des friandises précieuses, et que de la poudre de cacao conservée hermétiquement avec du sucre peut donner quelque chose de chocolaté : « C’est quelque chose qui nous fait nous sentir bien », a déclaré Nordz. Dans l’Appalachia rurale, Scout Cardinal cultive des aliments de base comme la courge et les haricots, plus des piments d’Alep et rouges coréens pour faire du gochugaru maison, en suivant l’adage prepper selon lequel il faut stocker ce qu’on mange. : « Nous avons beaucoup discuté en groupe du besoin d’une préparation aux catastrophes à long terme, car il est très clair, vu la prévalence et la régularité de ces événements, qu’ils ne vont pas s’arrêter », a déclaré Cardinal. Ils misent sur la résilience communautaire par le biais du jardinage : « Je suis vraiment bonne pour cultiver de la nourriture. »
