Sebuah uji coba acak menunjukkan bahwa orang dewasa dengan prediabetes tidak mengalami perubahan negatif pada kontrol gula darah atau fungsi insulin setelah mengonsumsi daging sapi setiap hari selama sebulan. Temuan ini sesuai dengan hasil diet berbasis daging unggas.
Para peneliti melakukan uji coba silang terhadap 24 orang dewasa yang mengalami kelebihan berat badan atau obesitas dan prediabetes. Peserta mengikuti dua diet selama 28 hari, satu dengan 6 hingga 7 ons daging sapi setiap hari dan satu lagi dengan daging unggas, yang dipisahkan oleh periode jeda (washout). Makanan yang disajikan mencakup hidangan seperti fajita, burger, dan tumisan yang disiapkan dengan daging yang telah ditentukan.
