Pesquisadores da Universidade da Califórnia, em Riverside, descobriram que dietas ricas em caseína, presente em laticínios, e glúten de trigo podem reduzir a colonização da bactéria da cólera no intestino em até 100 vezes. As descobertas, provenientes de estudos com camundongos, mostram que essas proteínas interrompem uma importante arma bacteriana. Ansel Hsiao, autor sênior do estudo, destacou a magnitude surpreendente do efeito.
Um novo estudo liderado por Ansel Hsiao, professor associado de microbiologia e fitopatologia da Universidade da Califórnia, em Riverside, revela como proteínas específicas na dieta podem combater a Vibrio cholerae, a bactéria causadora da cólera. A cólera provoca diarreia grave e pode ser fatal sem tratamento imediato, permanecendo uma ameaça em áreas com saneamento precário, como partes da Ásia e da África subsaariana. A pesquisa, publicada na Cell Host & Microbe, testou várias dietas em camundongos infectados: as dietas ricas em gordura tiveram impacto mínimo, enquanto as ricas em carboidratos ofereceram apenas uma leve proteção. Dietas ricas em caseína — a principal proteína do leite e do queijo — e em glúten de trigo quase eliminaram a colonização bacteriana no intestino. Hsiao observou: 'Eu não me surpreendi que a dieta pudesse afetar a saúde de alguém infectado com a bactéria. Mas a magnitude do efeito me surpreendeu.' Ele acrescentou: 'Vimos diferenças de até 100 vezes na quantidade de colonização por cólera apenas em função da dieta.' As proteínas atuam suprimindo o sistema de secreção tipo 6 (T6SS) da bactéria, uma estrutura semelhante a uma seringa usada para injetar toxinas e superar outros micróbios intestinais. Sem ele, a cólera não consegue dominar o ambiente intestinal. Hsiao enfatizou o potencial como uma alternativa de baixo custo aos antibióticos, que correm o risco de promover resistência. 'Estratégias dietéticas não gerarão resistência a antibióticos da mesma forma que um medicamento poderia', disse ele. A equipe planeja pesquisas adicionais sobre microbiomas humanos e outros patógenos, com Hsiao sugerindo benefícios protetores mais amplos a partir de dietas aprimoradas.
