Mikrobiologi

Forskare vid Vrije Universiteit Brussel har funnit att surdegsjäsning aktiverar enzymer i vete som bryter ner arabinoxylaner, vilket påverkar brödets textur, smältbarhet och smak. Studien framhåller hur surhet driver denna process mer än mikroberna. Specifika bakterier bidrar till distinkta smaker som smöriga aromer.

15 mars 2026 Rapporterad av AI Faktagranskad

Forskare vid Massachusetts Institute of Technology rapporterar att intelectin-2, en kolhydratbindande lektin som finns i mag-tarmkanalen, både kan korslänka slemkomponenter för att förstärka tarmens skyddande barriär och binda vissa bakterier, vilket begränsar deras tillväxt och minskar deras livskraft – fynd som kan informera framtida strategier mot läkemedelsresistenta infektioner och inflammatorisk tarmsjukdom.

Forskare vid MIT har hittat bevis för att vissa tidiga livsformer började använda syre hundratals miljoner år innan det ansamlades i jordens atmosfär. Studien spårar ett nyckelenzym för syrebehandling till mesoarkeansk era, vilket tyder på att mikrober förbrukade syre producerat av cyanobakterier. Detta fynd utmanar tidigare förståelser av aerob respirations tidslinje.

14 februari 2026 Rapporterad av AI Faktagranskad

Forskare ledda av University of Cambridge rapporterar att en odlad grupp tarmbakterier känd som CAG-170 är mer riklig hos friska personer och mindre vanlig i flera kroniska sjukdomar, baserat på analys av mer än 11 000 tarmmetagenom från 39 länder.

Forskare föreslår att använda två tåliga jordmikrober för att skapa betongliknande strukturer från marsregolit, vilket potentiellt kan stödja mänskliga bosättningar på den röda planeten. Detta tillvägagångssätt utnyttjar biomineralisering för att producera byggmaterial och syre på plats. Metoden hämtar inspiration från naturliga processer och syftar till att stödja hållbara habitat genom in situ resursutnyttjande.

5 januari 2026 Rapporterad av AI Faktagranskad

Forskare vid University of Cambridge rapporterar att 168 allmänt använda industri- och jordbrukskemikalier saktade ner eller stoppade tillväxten av bakterier som vanligen finns i en frisk människotarm i laboratorieförsök, vilket väcker frågor om huruvida rutinmässig kemikalieexponering kan påverka mikrobiomet och i vissa fall antibiotikaresistens.